มาลาซาดาส (โดนัทฮาวาย)

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 20 ชิ้น

มาลาซาดาส (โดนัทฮาวาย) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย (43°C)
ไข่ 6 ฟอง
แป้งสาลี 6 ถ้วย
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 1.5 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย (10-12%)
น้ำมันทอด
น้ำตาลสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย พักไว้สักครู่ ตอกไข่ลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า แล้วตีจนขึ้นฟูและมีสีเหลืองอ่อน เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตีแป้ง ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้ว เนยละลาย นม และครีมลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แป้งทีละ 1 ถ้วย
นวดจนได้เป็นก้อนนุ่มๆ โดยดึงแป้งออกจากขอบชามแล้วรวมเข้ากับตะขอสำหรับนวดแป้ง ย้ายแป้งไปใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรก ปล่อยให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วโรยแป้งทับอีกครั้ง ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติกที่ทาไขมันไว้ (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดแผ่นพลาสติก) แล้วพักให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในกระทะหรือหม้อทอดขนาดใหญ่และลึก ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

ใช้มีดฝรั่งเศสคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2.5 x 2.5 เซนติเมตร ทอดครั้งละสองสามชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้สุกทั่วถึง นำโดนัทออกจากน้ำมันแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน คลุกโดนัทกับน้ำตาลแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / / อาหารฮาวาย / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน