โดนัทไส้แยม

คะแนนโหวต: 10

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดวิด เอ. แลนด์

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 45 - 50 ชิ้น

โดนัทไส้แยม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมร้อน 1 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส)
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 - 2 1/4 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แยมสำหรับเติม
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมสตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมยีสต์: เทนมร้อนลงในชามผสม ใส่ยีสต์ลงไป แล้วคนจนละลาย ทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นฟองประมาณ 5 นาที
เตรียมแป้ง: ใส่น้ำตาล เกลือ สารสกัดวานิลลา และไข่ลงในชามที่มีส่วนผสมของยีสต์ แล้วตีจนน้ำตาลละลาย ใส่แป้ง 2 ถ้วย แล้วใช้ตะขอสำหรับนวดแป้งผสมจนเนียน แป้งควรจะเหนียว ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ใส่เนยแล้วผสมจนเนียน

ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เตรียมโดนัท: เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยแป้งลงบนกระดาษ คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร แล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โรยแป้งเล็กน้อยบนโดนัท แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป วางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
เตรียมโดนัท: เทน้ำมันพืชประมาณ 5-8 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ทอดโดนัททีละชิ้น พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ที่คีบหรือกระชอนตักโดนัทขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
เติมไส้โดนัท: ใส่แยมลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมและบาง สอดหัวบีบลงในโดนัทแล้วบีบแยมให้เต็มอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำกับโดนัทที่เหลือ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัท น้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟขณะอุ่น

เรามีสูตรอาหารให้ค่ะ โดนัทฝรั่งเศส - เบญเญต์.