เบญเญต์ - โดนัทฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 48

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 32 ชิ้น

ใจกลางย่านเฟรนช์ควอเตอร์ของนิวออร์ลีนส์ ทุกวันที่ประสบความสำเร็จมักเริ่มต้นและจบลงด้วยเบญเญต์สีทองอร่อยๆ สักจานและกาแฟนมหอมกรุ่นสักถ้วย สูตรทำเบญเญต์ฝรั่งเศสนั้นง่ายมาก แต่ก็เป็นที่รู้กันดีว่า สิ่งที่ง่ายที่สุดมักอร่อยที่สุด ทุกคนต่างชื่นชอบมัน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำอุ่น - 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย - 1/4 ถ้วย
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง – 2.5 ช้อนชา
แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย
ครีมข้น - 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ – 1 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, ครีม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนกว่ายีสต์จะขึ้นฟอง
ตักแป้ง 3.5 ถ้วยใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ครีมและไข่ลงไป ผสมต่อจนได้แป้งที่นุ่ม เติมแป้งเพิ่มแล้วนวดจนแป้งไม่ติดพื้นผิวที่ใช้ทำงาน

ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกที่ทาน้ำมันบางๆ ปิดถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แล้วเคาะแป้งกับเคาน์เตอร์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก ใช้ไม้คลึงแป้งที่โรยแป้งไว้แล้ว คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสยาวประมาณ 20 เซนติเมตร และหนา 2 เซนติเมตร ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5 เซนติเมตร จำนวน 16 ชิ้น จากนั้นตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหล่านั้นตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม 32 ชิ้น
วางบนถาดอบที่โรยแป้งไว้ แล้วพักให้ขึ้นฟู (ประมาณ 45 นาที)
เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาหรือหม้อทอดไฟฟ้าประมาณ 10 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
นำชิ้นแป้งลงไปทอด โดยทอดด้านละ 1 นาที
ใช้กระชอนตักเบญเญต์ขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว

ให้บริการ โดนัท ร้อน.