โดนัทแยมราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โดนัท 60 ชิ้น

มาทำโดนัทแป้งยีสต์แสนอร่อย นุ่มฟู และน่ารับประทาน พร้อมแยมราสเบอร์รี่กันเถอะ! เริ่มจากนวดแป้งยีสต์แล้วพักให้ขึ้นฟู ถ้าไม่มีเวลามาก แนะนำให้นวดแป้งในตอนเย็นแล้วแช่เย็นข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยให้ยีสต์ทำงานช้าลงแต่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของโดนัทดีขึ้น คุณสามารถทอดในหม้อทอดหรือในกระทะใส่น้ำมันก็ได้ แต่ในกรณีหลัง คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนได้ที่และโดนัททอดได้ทั่วถึงกัน ใส่แยมลงไป โรยด้วยน้ำตาลอบเชย แล้วก็อร่อยได้เลย! แบ่งปันกับครอบครัว เพื่อน และเพื่อนร่วมงานของคุณ รับรองว่าไม่มีใครต้านทานความอร่อยนี้ได้แน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 2/3 ถ้วย อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย (40°C)
แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 2 และ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เนย 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาล 0.5 ถ้วย ผสมกับอบเชย 1/4 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า
แยมราสเบอร์รี่ 0.5 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, แยมราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ให้รวมนม ยีสต์ น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และลูกจันทน์เทศ แล้วนวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวนวดแป้ง เริ่มใส่เนยทีละน้อยแล้วนวดแป้งต่อทันที ถ้าคุณใช้เครื่องผสมนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 5 นาที

และถ้าคุณนวดด้วยมือเมื่อแป้งเริ่มจับตัวกันยากในชาม ให้นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดต่อด้วยมือจนเนียนและยืดหยุ่น นำแป้งใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืน
วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีดให้มีความหนา 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์โดนัทหรือพิมพ์คุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็น 12 ชิ้น โดยรีดแป้งซ้ำหากจำเป็น วางโดนัทบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูอีก 45 นาทีหากใช้แป้งที่อุณหภูมิห้อง หรือ 1 ชั่วโมงหากใช้แป้งเย็น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอด (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) หรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ให้มีความลึกประมาณ 7 เซนติเมตร ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) (หากทอดโดนัทในกระทะ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำเชื่อม) วางกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ แล้ววางตะแกรงลวดไว้ใกล้ๆ
วางโดนัทบนกระชอนแล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมัน วางโดนัทลงในกระทะให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างโดนัทอย่างน้อย 2 เซนติเมตร ทอดโดนัทประมาณ 4 นาที จากนั้นพลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 4 นาที ใช้กระชอนตักโดนัทที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นมาวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้คลุกโดนัทกับน้ำตาลอบเชย จากนั้นนำกลับไปวางบนตะแกรงให้เย็นลง
ในการใส่ไส้โดนัท ให้ตักแยมราสเบอร์รี่ใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบโดนัท (หรือที่เรียกว่าหัวบีบเอแคลร์) หรือหัวบีบขนาดกลาง สอดหัวบีบเข้าไปในโดนัทแล้วบีบแยมประมาณ 2 ช้อนชา โดนัทจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟในวันเดียวกับที่ทอดเสร็จ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน