โดนัทคาลาสไส้ข้าวเหนียวดำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 372, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 70 มก. โซเดียม 154 มก. น้ำตาล 14 จี.

คาลาสเป็นขนมข้าวทอดรูปทรงโดนัท ปรุงรสด้วยขิง อบเชย และลูกจันทน์เทศ กรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเทศกาลฤดูหนาว โดยเฉพาะเทศกาลควันซาของชาวแอฟริกันอเมริกัน ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เดิมทีคาลาสผลิตและจำหน่ายโดยสตรีผิวดำในนิวออร์ลีนส์ และถือเป็นสัญลักษณ์ของความประหยัด ความเฉลียวฉลาด การพึ่งพาตนเอง และจิตวิญญาณของผู้ประกอบการ โรยคาลาสด้วยน้ำตาลมะพร้าวบางๆ ขณะร้อน หรือราดด้วยน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ เป็นของว่างที่เข้ากันได้ดีกับกาแฟสดๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ข้าวเหนียวดำต้มสุก 1 ถ้วย (เย็นแล้ว)
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้าประมาณ 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันมะพร้าวกลั่น หรือเนยเทียม สำหรับทอด
น้ำตาลมะพร้าวสำหรับโรยหน้า
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
เกล็ดมะพร้าวคั่วสำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเนโรนดำ, แป้งข้าวเจ้า, ไข่, น้ำผึ้ง, น้ำตาลมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่จนเนียน ใส่ข้าวสาร น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ผงฟู วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และเกลือ เติมแป้งข้าวเจ้าประมาณ 1 1/4 ถ้วย หรือพอประมาณจนได้ส่วนผสมที่เหนียว ส่วนผสมควรไหลลงจากช้อนได้ แต่ไม่ควรข้นเกินไป
ในหม้อทอดหรือกระทะเหล็กหล่อ ใส่น้ำมันประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

ตักแป้งโดนัทครั้งละ 1 ช้อนชาลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4-6 นาทีต่อครั้ง ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยน้ำตาลมะพร้าวตามชอบ หรืออีกวิธีคือ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและมะพร้าวคั่วในชาม แล้วโรยส่วนผสมนี้ลงบนโดนัท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน