โดนัทอเมริกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โดนัท 12 ชิ้น

กรอบนอก นุ่มใน โดนัทเหล่านี้เป็นขนมที่เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล เครื่องเทศพายแอปเปิ้ลที่ใส่ลงไปทั้งในแป้งและน้ำตาลเคลือบ ทำให้โดนัทมีกลิ่นหอมอบอุ่นน่ารับประทาน ในการตัดแป้ง คุณจะต้องใช้พิมพ์คุกกี้สองอัน อันหนึ่งขนาด 7.5 ซม. และอีกอันขนาด 2.5 ซม. สำหรับการทอด ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าด้านนอกสุกทั่วถึงและด้านในสุก ทอดทั้งตัวโดนัทและรูที่เกิดขึ้น – เด็กๆ ชอบมาก นำโดนัทไปคลุกกับน้ำตาลเคลือบขณะที่ยังร้อนอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3 และ 1/3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับพายแอปเปิ้ลหรืออบเชย 1 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
เนยขาวหรือเนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำโซดา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำอัดลม, เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ล, โดนัท, เปลือกมะนาว, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ น้ำตาล 1 ถ้วย และเครื่องเทศสำหรับพายแอปเปิ้ล 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในจานตื้น ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ลวางมันไว้ก่อน
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ เนยขาวละลาย ผิวเลมอนขูด และน้ำโซดา 1/2 ถ้วยให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป เติมน้ำโซดาที่เหลือทีละช้อนชา จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ

นำแป้งออกมาวางบนเขียงที่โรยแป้งไว้เยอะๆ (แป้งจะเหนียวเล็กน้อย) โรยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 3 นิ้ว ตัดแป้งเป็นวงกลมให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นเจาะรูขนาด 1 นิ้วตรงกลางแต่ละวงกลม เก็บวงกลมที่เจาะไว้ต่างหาก รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วปั้นใหม่ให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทำซ้ำขั้นตอนการตัดโดนัทและเจาะรู โดยเก็บเศษแป้งที่เหลือไว้จนกว่าจะใช้แป้งหมด
ในกระทะก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง รอให้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดอ่านค่าได้ 190°C (355°F) นำโดนัทและส่วนตรงกลางลงไปทอดทีละไม่กี่ชิ้น จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 2-3 นาที
นำโดนัทไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินและพักให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำโดนัทไปคลุกกับน้ำตาลปรุงรสให้ทั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร