ซุปอาจิอาโกสไตล์คิวบา ใส่ผักรากและเนื้อสัตว์รวม

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จอร์จ ซอลท์

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปคิวบา "Ajiaco" ใส่ผักรากและเนื้อสัตว์รวม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่หั่นชิ้น 225 กรัม
เนื้อวัวแห้ง (ทาซาโย) 225 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น แช่น้ำข้ามคืน แล้วสะเด็ดน้ำ
ไส้กรอกโชริโซ่ 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
เนื้อวัว 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. สำหรับทำสตูว์ (ส่วนในของหลัง, ไหล่, คอ, สะโพก)
เนื้อหมู 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร สำหรับทำสตูว์
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 7 ลิตร
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 4 กลีบ

ซอส:

พริกหวานสีเขียวขนาดใหญ่ 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

ผัก:

ข้าวโพด 2 ฝัก หั่นเป็น 3-4 ชิ้นเท่าๆ กัน
กล้วยสุก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นคล้ายถั่วฝักยาว
ฟักทองครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มันสำปะหลังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม
มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม
มันเทศสีขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 225 กรัม
กล้วยหอมดิบปอกเปลือก 2 ลูก (ทั้งลูก)
น้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไส้กรอกโชริโซ่, พริก, ข้าวโพด, กล้วย, ฟักทอง, มันเทศ, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ไขมันหมู, ไก่, กล้วย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำให้เดือด

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอม กระเทียม เนื้อไก่ เนื้อแดดเดียว ไส้กรอกโชริโซ และเนื้อหมูและเนื้อวัวสดในน้ำมันหมูจนกระทั่งหัวหอมเป็นสีคาราเมลและเนื้อสุกทั่ว

ค่อยๆ เทส่วนผสมในกระทะลงในหม้อน้ำเดือด เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คอยช้อนฟองออกเป็นระยะ
ในกระทะใบใหญ่ใบเดิม ผัดพริกหยวกเขียวในซอสมะเขือเทศจนนิ่ม แล้วเติมเกลือ

ในระหว่างนี้ เตรียมผักและใส่ลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำซุปเดือดปุดๆ เติมซอส ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

นำกล้วยทั้งลูกออกจากหม้อ แล้วเคี่ยวซุปต่ออีก 50 นาที หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร โรยด้วยน้ำมะนาวสด แล้วใส่กลับลงไปในซุป เคี่ยวต่ออีก 50 นาที เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปเนื้อ / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / อาหารคิวบา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน