แซนด์วิชเนื้อคิวบา

คะแนนโหวต: 7

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: มาเรีย โนแลน

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชเนื้อวัวสไตล์คิวบา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกวัว 700 กรัม
ขนมปังเซียบัตตา 1 แผ่น (35 ซม.)
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
ผักชีสด 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มอีกเล็กน้อย
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขนมปังเซียบัตตา, น้ำมะนาว, หัวหอม, กระเทียม, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะ เทน้ำมันมะกอก ผักชี โหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว กระเทียม และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน

แยกส่วนผสมสมุนไพรครึ่งถ้วยไว้แช่เย็น ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

หั่นขนมปังเซียบัตต้าครึ่งตามยาว แล้วตักส่วนที่เป็นเศษขนมปังออกบางส่วนถ้าต้องการ

นำเนื้อออกจากน้ำหมักและทิ้งน้ำหมักไป วางเนื้อบนกระดาษซับน้ำหมักเพื่อดูดซับน้ำหมักส่วนเกิน ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง แล้วใส่น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะลงไป

เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่เนื้อลงไปทอดจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ นำเนื้อขึ้นวางบนเขียงแล้วคลุมด้วยฟอยล์ ทำซ้ำกับเนื้อชิ้นที่เหลือ โดยเติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น

วางขนมปังลงบนตะแกรงในเตาอบโดยตรง แล้วอบประมาณ 5 นาที

ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะย่าง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลแต่ยังคงกรอบอยู่ ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

นำส่วนผสมสมุนไพรที่แช่เย็นไว้มาทาลงบนด้านในของขนมปังทั้งสองซีก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ แล้ววางลงบนขนมปังซีกล่าง วางหัวหอมและปิดด้วยขนมปังซีกบน ตัดเป็น 4 แซนด์วิชแล้วเสิร์ฟ