แซนด์วิชคิวบา "แทมปา"

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 1 แซนด์วิชคิวบา

ส่วนประกอบหลักของแซนด์วิชสไตล์คิวบาคือเนื้อหมูหมักโมโย คุณสามารถหาซื้อน้ำหมักสำเร็จรูปในขวดได้ตามร้านขายสินค้าลาตินอเมริกา หรือจะใช้สูตรนี้จากร้านอาหารโคลอมเบียชื่อดังในเมืองแทมปาก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเนื้อหมู:

เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก น้ำหนัก 2.3 กิโลกรัม
น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 4 ใบ
เกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับแซนด์วิช:

ขนมปังคิวบา 1 ชิ้น (23 ซม.)
แฮมเคลือบซอสบางๆ 4 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม)
ซาลามี่เจโนวาปรุงรสพริกไทยหั่นบาง 3-4 ชิ้น (ประมาณ 30 กรัม)
ชีสสวิสแผ่นบาง 2 แผ่น (ประมาณ 30 กรัม)
แตงกวาดอง 2 ชิ้น
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยอ่อนสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ขนมปังแซนด์วิช, แฮม, ซาลามี่, ชีสกรุยแยร์, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, ออริกาโน, ใบกระวาน, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเนื้อหมู: ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นรอยเล็กๆ แล้ววางเนื้อด้านที่มีหนังลงในจานอบ ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มในถ้วยตวง

ใส่ส่วนผสมน้ำส้ม 1/4 ถ้วยลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมกระเทียม ออริกาโน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมไปทาลงบนเนื้อหมู โดยนวดให้ซึมเข้าไปในรอยบาก

เทน้ำที่เหลือ 3/4 ถ้วยลงบนเนื้อหมู แล้วกดใบกระวานลงบนผิวเนื้อ ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 3-6 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350°F) วางเนื้อหมูโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน แล้วอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่เสียบเข้าไปตรงกลางจะวัดได้ 71 องศาเซลเซียส (160°F) พักให้เย็นสนิทก่อนหั่น (เนื้อหมูที่เหลือสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์)

ทำแซนด์วิช: หั่นขนมปังครึ่งตามยาว วางแฮม เนื้อหมูย่างหั่นบาง 3 ชิ้น ซาลามี ชีส และผักดองลงบนครึ่งล่าง ทามัสตาร์ดที่ด้านในของครึ่งบน

ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ทาเนยที่ด้านนอกของแซนด์วิช จากนั้นวางลงในกระทะแล้วกดลงด้วยของหนักๆ ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน (หรือใช้เครื่องกดแซนด์วิช) หั่นครึ่งตามแนวทแยงมุม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารคิวบา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน