แซนด์วิชสไตล์คิวบาไส้เนื้อหมูสันในและแฮม เสิร์ฟพร้อมกล้วยทอดกรอบและโมจิโต้

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - แซนด์วิชคิวบาไส้หมูสันในและแฮม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบและโมจิโต้

18+ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แซนด์วิชสไตล์คิวบาไส้เนื้อหมูสันในและแฮม เสิร์ฟพร้อมกล้วยทอดกรอบและโมจิโต้ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูสันใน แฮม และเครื่องเคียงสำหรับเป็นไส้

เนื้อสันในหมู 750-900 กรัม เลาะไขมันส่วนเกินออก (2 ชิ้น)
แฮมสไลด์บางมาก 450 กรัม (ซื้อจากร้านค้า)
ชีสสวิส 450 กรัม หั่นบางมาก (ซื้อจากร้านค้า)
ผักดองหั่นบาง 6 ชิ้น
1/2 ถ้วย เรลิชาโดยเพิ่มพริกแดงลงไปด้วย
น้ำมันพืช
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก
เปลือกส้มขูดจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) สำหรับปิ้งแซนด์วิช
ต้นหอมซอย 2 ต้น

ขนมปังหวานสไตล์คิวบา

ขนมปังกรอบ 8 ชิ้น (เช่น ขนมปังโปรตุเกส ขนมปังบาแกตต์ขนาดเล็ก หรือขนมปังมัฟฟูเลตตา)
น้ำตาล 4 ช้อนชา

กล้วยหอมทอดสำหรับทำมันฝรั่งทอด

กล้วยหอมดิบ 4 ลูก
น้ำมันข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา

ค็อกเทลโมจิโตสลัชสำหรับเสิร์ฟ

ซอร์เบต์มะนาว 0.5 ลิตร หรือ น้ำมะนาวแช่แข็ง 1 กระป๋อง
เหล้ารัม 4 ช็อต (ช็อตละ 45 มล.)
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
ถาดทำน้ำแข็ง 1 ถาด
*มันจะใช้งานได้* ค็อกเทล 4 แก้ว (สำหรับ 8 ที่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, แฮม, ชีสสวิส, ขนมปังแซนด์วิช, กล้วยทอดกรอบ, เปลือกมะนาว, เปลือกส้ม, ออริกาโน, แตงกวาดอง, น้ำจิ้มผัก, หัวหอม, ต้นหอม, กระเทียม, ซอร์เบต์, รัม, สะระแหน่, กล้วย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ทาเนื้อด้วยน้ำมัน บนเขียง ผสมหัวหอม กระเทียม ผิวส้มขูด เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วเนื้อสันใน ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเนื้อลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ร้อนแล้วอบประมาณ 20-25 นาที ล้างมือให้สะอาด
ทาขนมปังด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วโรยน้ำตาล 1/2 ช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น วางขนมปังบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ประมาณ 5 นาที จนกระทั่งน้ำตาลซึมเข้าขนมปังและเกิดเป็นเปลือกกรอบ

ขนมปังคิวบาแท้ๆขนมปังที่ใช้ทำแซนด์วิชเหล่านี้มีรสหวาน ขนมปังที่ทาด้วยน้ำตาลมีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อจากร้าน เมื่อนำขนมปังออกจากเตาอบแล้ว ให้ผ่าครึ่งและจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ

ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันข้าวโพด 1/4 ถ้วยลงไป ปอกเปลือกกล้วยหอมแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นสามส่วนเฉียงๆ

วางกล้วยหอมดิบเรียงเป็นชั้นเดียวในกระทะ แล้วทอดจนกรอบ โดยพลิกกลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้สีเหลืองทองทั่วถึง นำกล้วยหอมดิบออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น
ในชามขนาดเล็ก ผสมผักดองสับ พริกแดงดอง และต้นหอมเข้าด้วยกัน

วางผักดองบนขนมปังด้านบน และวางเนื้อหมูหั่นบาง แฮม และชีสสวิสบนขนมปังด้านล่าง ประกบแซนด์วิชเข้าด้วยกันแล้วกดให้ติดกัน ใส่เนยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะย่างที่ร้อนแล้วทาให้ทั่วก้นกระทะ วางแซนด์วิชครั้งละ 2 ชิ้น แล้วใช้กระทะกดให้แน่น ย่างแซนด์วิชโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและร้อน และชีสละลาย ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน

หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเสิร์ฟ และเสิร์ฟให้แขกของคุณพร้อมกับกล้วยหอมหั่นบางๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องดื่มโมจิโต้ปั่นเย็นๆ
ค็อกเทล “โมจิโต้สลัช” สำหรับ 4 ที่: ในเครื่องปั่น ให้ผสมซอร์เบต์ 250 มล. หรือน้ำมะนาวแช่แข็ง 1/2 กระป๋อง กับเหล้ารัม 4 ช็อต ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย และน้ำแข็งครึ่งหนึ่งจากถาดน้ำแข็ง

ปั่นด้วยความเร็วต่ำเป็นจังหวะ แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนกว่าเครื่องดื่มเกล็ดน้ำแข็งรสเลมอนมิ้นต์จะเนียนละเอียด

ตักเครื่องดื่มใส่แก้วค็อกเทลทรงสูง 2 ใบ โดยใช้ช้อนด้ามยาว แล้วทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ