แซนด์วิชเนื้อหมูสันในชุบเกล็ดขนมปัง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชหมูสันใน (ที่ใช้หมูสันในห่อด้วยเกล็ดขนมปังกรอบสีทองอร่าม หนาจนล้นออกมาจากขนมปัง) เป็นอาหารยอดนิยมในรัฐอินเดียนา ได้รับความนิยมมากจนถึงขั้นมีการสร้างสารคดีเกี่ยวกับการค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนหรือคนที่ไม่เชื่อ ลองมาสัมผัสวิธีการปรุงหมูสันในแบบแปลกใหม่นี้ดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น เลาะไขมันออก (ประมาณ 600 กรัม)
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ขนมปังป่นธรรมดา 2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปิ้ง 4 ชิ้น
ผักกาดหอม, มะเขือเทศหั่นแผ่น, หอมใหญ่หั่นวง, ผักดองหั่นแผ่น, มายonnaise และมัสตาร์ด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, เศษขนมปัง, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ผักกาดหอม, แตงกวาดอง, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อหมูสันในตามขวางเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นตามขวางอีกครั้ง แต่ไม่ต้องหั่นให้ขาดออกจากกัน ให้มันเปิดออกได้เหมือนหนังสือ ใช้ค้อนทุบแต่ละชิ้นจนมีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร และยาวประมาณ 15-20 เซนติเมตร
ในชามก้นตื้น ผสมบัตเตอร์มิลค์ ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้า น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วทุกชิ้น ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เตรียมพื้นที่สำหรับชุบเกล็ดขนมปังโดยวางชามตื้นสามใบเรียงกัน: เทแป้งลงในชามใบหนึ่ง ตีไข่ในอีกใบหนึ่ง และใส่เกล็ดขนมปังลงในชามใบที่สาม ปรุงรสส่วนผสมในชามทั้งสามด้วยเกลือและพริกไทย
เทน้ำมันพืชประมาณ 1 เซนติเมตรลงในกระทะทอดขนาดใหญ่และลึก ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดเข้ากับกระทะ และตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส
สเต็กหมูแต่ละชิ้นจะถูกคลุกด้วยแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ และสุดท้ายเคลือบด้วย... เศษขนมปังค่อยๆ หย่อนเนื้อลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง อย่าใส่ลงไปมากเกินไปในกระทะ คุณจะต้องทอดหลายชิ้นพร้อมกัน
เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองแล้ว ประมาณ 2 นาที ให้พลิกด้านอย่างระมัดระวัง และทอดต่ออีก 2 นาที นำแพตตี้ขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินออก
ประกอบแซนด์วิชเข้าด้วยกันโดยนำเนื้อบดมาประกบระหว่างขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ แล้วใส่ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม แตงดอง มายonnaise และมัสตาร์ดลงไปด้านบน แซนด์วิชควรยื่นออกมาจากขนมปังเล็กน้อย