แซนด์วิชสเต็กหมูชิ้นใหญ่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชฮูเซียร์เป็นอาหารหลักของรัฐอินเดียนา ซึ่งชาวเมืองเรียกตัวเองว่าฮูเซียร์ จุดเด่นคือเนื้อหมูชิ้นใหญ่ประกบด้วยขนมปังสองชิ้น พร้อมด้วยผักต่างๆ น้ำหมักและเกล็ดขนมปังกรอบช่วยให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และมีเปลือกกรอบหนาห่อหุ้มอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 900 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
แครกเกอร์รสเค็ม 2 ห่อ (ประมาณ 80 ชิ้น)
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำมันถั่วลิสงเหลว สำหรับทอด
4 นุ่ม ขนมปังเบอร์เกอร์ผ่าครึ่ง
มายองเนส 1/3 ถ้วย
มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้วครึ่งหัว หั่นเป็นเส้นๆ
มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นวงกลม
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย 4 ลูก หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, นมเปรี้ยว, พริกป่นคาเยน, แตงกวาดอง, ผักกาดแก้ว, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, มัสตาร์ด, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อสันในตามขวางเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน วางแต่ละชิ้นโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนเขียง แล้วหั่นครึ่งตามขอบด้านหนึ่ง โดยเว้นระยะห่างจากขอบอีกด้านประมาณ 2.5 เซนติเมตร

เปิดเนื้อสเต็กออกเหมือนเปิดหนังสือ ฉีดน้ำลงบนเนื้อแต่ละชิ้น แล้ววางไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกห่ออาหารหนาๆ สองแผ่น ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะหนักๆ ทุบเนื้อให้มีความหนาประมาณ 0.6 เซนติเมตร
ในชามตื้น ตีไข่ให้เข้ากัน นมเปรี้ยวใส่กระเทียม พริกป่น และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา ลงในส่วนผสม ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

นำแครกเกอร์ไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเศษเล็กๆ หยาบๆ แล้วเทใส่ชามก้นตื้น ส่วนแป้งให้ใส่ในชามอีกใบ

นำเนื้อหมูแต่ละชิ้นออกจากน้ำหมัก แล้วปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดออก จากนั้นคลุกเนื้อหมูด้วยแป้งให้ทั่วทุกด้าน จุ่มลงในน้ำหมักอีกครั้ง แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังกรอบ
ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นหนาให้มีความลึกประมาณ 0.5–1.5 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด ควรได้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทอดเนื้อประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
ทามายองเนสและมัสตาร์ดลงบนด้านที่ผ่าครึ่งของขนมปังทั้งสองชิ้น วางผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวหอมลงบนขนมปังครึ่งชิ้นล่าง วางเนื้อสเต็กและแตงกวาดองเล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดด้วยขนมปังครึ่งชิ้นบน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน