แซนด์วิชคิวบาย่าง

คะแนนโหวต: 3

ในสูตรนี้ เราจะหมักเนื้อหมูสันในในน้ำดองมัสตาร์ดและน้ำดองผักดองเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ เมื่อนำไปย่าง ให้ใช้ของหนักทับไว้เพื่อให้ขนมปังปิ้งได้ที่และชีสละลายหมด

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมื่อนึกถึงรสชาติคลาสสิกของแซนด์วิชคิวบา คุณอาจนึกถึงมัสตาร์ดรสเผ็ด ผักดองรสเปรี้ยว และเนื้อหมูชิ้นฉ่ำๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (450 กรัม)
แฮมสำเร็จรูปหั่นบาง 225 กรัม
ชีสสวิสหั่นบาง 110 กรัม
ขนมปัง 1 ก้อน หั่นตามยาว ขนมปังคิวบา (ยาว 35 ซม.)
หรือขนมปังนุ่มยาวชนิดอื่นๆ
มัสตาร์ดสำหรับรับประทาน 1/4 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ
8 ชิ้น แตงกวาดอง (หั่นตามยาว) บวกน้ำหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบเล็ก ขูดฝอย
เกลือและพริกไทยดำป่น
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อยสำหรับทาตะแกรงย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ขนมปังแซนด์วิช, แฮม, ชีส, แตงกวาดอง, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม, ขนมปังคิวบา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อสันในหมูครึ่งหนึ่งตามขวาง ให้ได้สองชิ้นยาวประมาณ 13 เซนติเมตร จากนั้นใช้มีดกรีดเป็นแนวตั้งตรงกลางแต่ละชิ้น ประมาณ 3/4 ของความยาว แล้วคลี่ชิ้นเนื้อออกเหมือนเปิดหนังสือ วางชิ้นเนื้อโดยให้ด้านที่กรีดคว่ำลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ปิดทับด้วยเนื้อหมูอีกชิ้น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ ให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ใส่เนื้อหมู มัสตาร์ด 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก น้ำหมักแตงกวา และกระเทียมลงในถุงพลาสติกแบบปิดได้ขนาด 1/4 ควอร์ต (1/4 ลิตร) ปิดถุงให้สนิทแล้วนวดน้ำหมักให้ซึมเข้าเนื้อ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง

หลังจากหมักหมูไว้ 30 นาทีแล้ว ให้ตักหมูขึ้นใส่จาน แล้วสะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน ย่างจนเกรียมทั้งสองด้าน ด้านละ 4-5 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์

ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที ลดอุณหภูมิเตาย่างลงเป็นระดับกลาง หั่นเนื้อหมูตามแนวขวางเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ทาเนยที่ด้านนอกของขนมปังคิวบา แล้ววางครึ่งชิ้นโดยหันด้านที่ตัดขึ้นบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมยาวๆ ผสมมัสตาร์ดที่เหลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับมายองเนส แล้วทาส่วนผสมนั้นลงบนขนมปังทั้งสองด้าน

วางแฮม ผักดอง เนื้อหมู และชีสสวิสลงบนขนมปังครึ่งแผ่น ปิดทับด้วยขนมปังอีกครึ่งแผ่น แล้วห่อแซนด์วิชด้วยฟอยล์
วางแซนด์วิชลงบนตะแกรงย่าง วางถาดอบขนาดใหญ่และกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระป๋องขนาดใหญ่สองกระป๋องไว้ด้านบน ย่างประมาณ 5 นาที นำถาดอบและของหนักออก พลิกแซนด์วิช วางของหนักกลับเข้าไปใหม่ แล้วย่างต่อจนกว่าชีสสวิสจะละลาย ประมาณอีก 5 นาที

แกะห่อแซนด์วิชออก หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วเสิร์ฟทันที