แซนด์วิชคิวบาแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 24 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แซนด์วิชคิวบาแบบคลาสสิก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิช

1 ขนมปังคิวบาแบบยาว
แฮมแผ่นบาง 8 ชิ้น
ชีสสวิสแผ่นบาง 8 แผ่น
มัสตาร์ดดิฌง 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดองหั่นชิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่น
พริกป่นแดงแห้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและบดเบาๆ ด้วยด้านข้างของมีด
น้ำมันมะกอก

หมูคิวบา

เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 450 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่น
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, แฮม, ชีสกรุยแยร์, ยี่หร่า, ออริกาโน, พริก, ใบกระวาน, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, แตงกวาดอง, มัสตาร์ดดิฌง, หัวหอม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะอบธรรมดาได้ แต่เพื่อประหยัดเวลาและความสะดวกสบาย การใช้หม้อความดันจะดีกว่า

ขั้นแรก นำเนื้อหมูส่วนไหล่มาตุ๋นก่อนมัดเนื้อหมูด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร 4 จุด เพื่อให้เนื้อหมูอยู่ทรงระหว่างการปรุง หรือขอให้คนขายเนื้อมัดให้ตอนซื้อก็ได้ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และออริกาโน วางหม้อแรงดันบนไฟอ่อนปานกลาง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป รอจนน้ำมันร้อน กระเทียมและพริกจะส่งกลิ่นหอมไปทั่ว ใส่เนื้อหมูลงไป จัดเรียงหัวหอมรอบๆ เนื้อหมูแล้วผัดให้เหลืองเล็กน้อย ใส่น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำซุปไก่ และใบกระวานลงไป

ปิดฝาหม้อแรงดันให้สนิท แล้วปรุงต่อประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อแรงดัน เนื้อหมูควรนุ่มเมื่อสุกแล้ว เมื่อสุกแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ จากนั้นนำเส้นเอ็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
สำหรับทำแซนด์วิชสไตล์คิวบาผ่าขนมปังครึ่งตามยาว จากนั้นทามัสตาร์ดลงบนแซนด์วิช วางชีส ผักดอง แฮม เนื้อหมู และชีสอีกชั้น (ชีสจะช่วยให้ส่วนผสมเกาะกัน) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยระหว่างชั้นของแฮมและเนื้อหมู (ไม่จำเป็น: ทาเนื้อด้วยน้ำตุ๋นเล็กน้อย)

สำหรับการทอด ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะย่างบนไฟปานกลาง แล้วทาน้ำมันมะกอกบางๆ วางแซนด์วิชลงในกระทะ แล้วใช้กระทะหนักอีกใบหรือของหนักสองสามชิ้น (เช่น อิฐหรือกระป๋องมะเขือเทศ) วางทับไว้

กดให้แน่นและอบประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งแซนด์วิชหดตัวเหลือประมาณหนึ่งในสามของขนาดเดิมและขนมปังกรอบมาก เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่ว (ดูด้านล่าง) สูตรอาหาร) และทอด กล้วยหอม.