เนื้อหมูสันในตุ๋นกับผักกะหล่ำปลีและซอสเห็ด
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 140 มก. โซเดียม 440 มก. น้ำตาล 5 จี.
แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 140 มก. โซเดียม 440 มก. น้ำตาล 5 จี.
นำเนื้อหมูสันในทั้งชิ้นมาทาด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมของยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยดำ และเกลือ แล้วนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนที่หมูจะสุกไม่กี่นาที ให้ใส่เห็ดหอมลงไป จากนั้นหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ และนำเห็ดไปทำซอสครีมแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีผัดกับสมุนไพรและเปลือกมะนาวขูด ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับอาหารจานนี้ เนื้อหมูนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสครีมเห็ด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 0.7 กก.)
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
- เห็ดหอม 220 กรัม หั่นเป็นชิ้น (เอาส่วนก้านออก)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ผักรวมบรัสเซลส์สเปราท์หั่นฝอย 12 ถ้วย (ประกอบด้วยคะน้า บรอกโคลี และกะหล่ำปลี; จาก 2 ห่อ ห่อละ 10 ออนซ์)
- น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย
- เปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก
- ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, กะหล่ำดาว, ผักคะน้า, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เห็ดชิตาเกะ, ผักชีลาว, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) ในชามขนาดเล็ก ผสมยี่หร่า ปาปริก้า และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา วางเนื้อหมูลงในกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกด้านและโรยเห็ดรอบๆ เนื้อหมู อบต่อจนกระทั่งเนื้อหมูเป็นสีน้ำตาล และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 63 องศาเซลเซียส (145°F) ประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1 นาที ใส่ผักที่หั่นแล้ว น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวจนผักสุกประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและเปลือกมะนาวขูดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ร้อนอยู่เสมอ
- ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง วางกระทะที่มีเห็ดไว้บนไฟปานกลาง เติมน้ำซุปไก่ที่เหลือครึ่งถ้วยลงไป แล้วขูดก้นกระทะ ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นเทครีมข้นลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตาทันที หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซอสเห็ด เสิร์ฟพร้อมผัก
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
