เนื้อหมูสันในอบกับกะหล่ำปลีอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 142 มก. โซเดียม 604 มก. น้ำตาล 9 จี.

เนื้อสันในหมูถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและผักชีป่น นำไปทอดในกระทะอย่างรวดเร็วจนกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ เนื้อที่ได้จะนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ สำหรับเครื่องเคียง นำกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นๆ ไปอบในเตาอบจนใบด้านนอกมีจุดสีน้ำตาล เสิร์ฟกะหล่ำปลีและเนื้อสันในหมูพร้อมซอสพริกหวานรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีขาวขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (ละลายแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ)
เนื้อสันในหมูขนาดเล็ก 2 ชิ้น (รวมประมาณ 800 กรัม) เลาะไขมันออกแล้ว
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด สับละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, กะหล่ำปลีขาว, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชี, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส วางกะหล่ำปลีบนถาดอบ โดยเว้นที่ว่างไว้สำหรับเนื้อหมู ทากะหล่ำปลีด้วยเนยละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ ปรุงรสหมูด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผักชี ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่หมูลงไปผัด พลิกไปมาจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที (ลดไฟลงหากหมูไหม้)

ย้ายเนื้อสันในหมูไปวางบนถาดอบพร้อมกับกะหล่ำปลี ไม่ต้องล้างถาด อบเนื้อหมูและกะหล่ำปลีพร้อมกันจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อสันในจะวัดได้ 145°F (63°C) ใช้เวลา 13-15 นาที จากนั้นนำไปวางบนเขียง อบกะหล่ำปลีต่อจนเป็นสีเหลืองทอง อีก 5-10 นาที
ในกระทะใบเดิม ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่พริกหวาน หัวหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่พริกปาปริก้าแล้วผัดต่ออีก 30 วินาที
ใส่ไวน์วิเนการ์และน้ำตาลลงไป จากนั้นเทน้ำ 1/3 ถ้วยลงไป ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางลงบนจานพร้อมกับกะหล่ำปลี ราดซอสพริกหวานลงบนเนื้อหมู แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีผัด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน