ซุป kneidlach ทรัฟเฟิลสอดไส้เห็ดชิตาเกะ

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ซุป Kneidlach ไส้เห็ดทรัฟเฟิลและเห็ดชิตาเกะ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เวย์น ฮาร์ลีย์ แบรชแมน

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที

สูตรทำซุปแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันหมู (lard) ที่ละลายแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยตวง บวกน้ำซุปไก่ 2 ลิตร
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 4 ฟอง ประเภท CO
แป้งมาซโซ 1 ถ้วย
สเปรดเห็ดชิตาเกะ (ดูสูตรด้านล่าง) สำหรับทาขนมปัง

Gribenes (เสียงแตก) กับเห็ดหอม:

หนังไก่จากน่องไก่ 4 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ
เห็ดหอมหั่นบาง 55 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มัตโซ่, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ไขมันหมู, ไข่, น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล, เห็ดชิตาเกะ, ขนมปังขาว, หัวหอม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมไขมันไก่ น้ำซุป น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เกลือ และไข่ คนให้เข้ากันกับแป้งมาซโซ่ นำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าลูกกอล์ฟ แล้วใส่ไส้เห็ดหอมลงไปประมาณหนึ่งช้อนชา โดยวางไว้ตรงกลาง

เคี่ยวโดยปิดฝาในน้ำซุปไก่เดือด 2 ควอร์ต เป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งขนมเนดลาคมีเนื้อเบาเหมือนขนนกแต่แน่นเหมือนลูกปืนใหญ่
คุณสามารถใช้ไขมันเป็ดหรือไขมันห่านได้ คุณอาจเติมเกลือเพิ่มเล็กน้อยได้ แต่ก็ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่

Gribenes (เสียงแตก) กับเห็ดหอม: ทอดหนังไก่จนไขมันละลายและหนังเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที กรองส่วนผสมเพื่อแยกส่วนที่เป็นของแข็งออกจากน้ำมัน โดยเก็บทั้งน้ำมันและส่วนที่เป็นของแข็งไว้ ผัดเห็ดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนนุ่ม

ตักเห็ดออกพักไว้สำหรับทำ kneidlach รับประทาน gribenes โดยทาบนขนมปังไรย์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ซอส / สเปรด / ซุป / ซุปใส / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน