เคบับปลาซอร์ดฟิชกับสมุนไพรและเห็ดหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาซอร์ดฟิชเสียบไม้กับสมุนไพรและเห็ดหอม

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อปลาซอร์ดฟิชสีขาวแน่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเสียบไม้ และเห็ดหอมชิตาเกะจะเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดใจ เสียบชิ้นปลาลงบนไม้เสียบ สลับกับหอมแดงหั่นบางๆ และเห็ด แล้วนำไปย่าง ก่อนย่างเสร็จสักสองสามนาที ให้ทาไม้เสียบด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และสมุนไพรหอมสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชี และต้นหอม) เก็บส่วนผสมนี้ไว้บางส่วนสำหรับเสิร์ฟ เป็นเมนูที่อร่อยและเบากว่าเคบับเนื้อสัตว์ทั่วไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฉลามดาบส่วนกลาง น้ำหนัก 0.9 กิโลกรัม ไม่มีหนัง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 - 4 เซนติเมตร
เห็ดหอม 110 กรัม เอาโคนออก และผ่าครึ่งดอกเห็ด (หรือผ่าเป็นสี่ส่วนถ้ามีขนาดใหญ่)
น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาดาบ, เห็ดชิตาเกะ, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกป่น, ยี่หร่า, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรง นำน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม น้ำส้มสายชู และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน เติมพริกป่นและเกลือตามชอบ เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ชามแล้วพักไว้สำหรับเสิร์ฟ
ในชามผสม เนื้อปลาซอร์ดฟิชกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า และผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ นำปลา เห็ด และหอมแดงเสียบลงบนไม้เสียบยาว 25 ซม. จำนวน 8 ไม้

ย่างจนมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นย่างต่อโดยพลิกด้านและทาด้วยน้ำมันสมุนไพรที่เหลือ จนกว่าปลาจะสุกทั่ว ประมาณ 5-6 นาที ราดน้ำมันสมุนไพรที่เหลือไว้ลงบนไม้เสียบปลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / ปลาย่าง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน