ปลาสวอร์ดฟิช สปีดินี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 360, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 1 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 109 มก. โซเดียม 423 มก. น้ำตาล 0 จี.

ในอิตาลี คำว่า "spiedini" หมายถึงเคบับทุกชนิดที่เสียบไม้ ลองทำโดยใช้เนื้อปลาซอร์ดฟิชหมักในน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโพรวองซ์ แล้วพันแต่ละไม้ด้วยเบคอนแพนเชตต้าบางๆ เพื่อเพิ่มความกรอบ สามารถย่างบนเตาย่างกลางแจ้งหรือในกระทะย่างก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
สมุนไพรโพรวองซ์ 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
สเต็กปลาซอร์ดฟิช 900 กรัม (หนาอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร)
เบคอนแพนเชตต้าหั่นบาง 12 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม) นำมาคลึงให้เป็นเส้นยาว
มะนาว 3 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
อุปกรณ์พิเศษไม้เสียบลูกชิ้นขนาดสั้นและหนา 12 อัน แช่น้ำอย่างน้อย 30 นาที

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาดาบ, แพนเชตต้า, สมุนไพรโพรวองซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนย สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน หั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว จำนวน 36 ชิ้น แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมเนยให้ทั่ว
เสียบชิ้นปลาและมะนาวลงบนไม้เสียบ ไม้ละ 3 ชิ้น จากนั้นพันเบคอนแพนเชตต้าหนึ่งชิ้นรอบๆ และระหว่างชิ้นปลาในแต่ละไม้เสียบ

วางไม้เสียบลงบนถาดอบขนาดเล็ก แล้วทาด้วยส่วนผสมน้ำมันที่เหลืออยู่ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 1 วัน โดยพลิกไม้เสียบในส่วนผสมน้ำมันเป็นครั้งคราว
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง ย่างปลาซอร์ดฟิชเสียบไม้จนเนื้อปลาสุกทั่วถึงและเบคอนกรอบ โดยพลิกกลับด้านบ่อยๆ ประมาณ 10 นาที
ตักเนื้อเสียบไม้ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน