ปลามาฮิมาฮิในใบตอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

การปรุงและเสิร์ฟปลาในห่อเป็นไอเดียที่แปลกใหม่และเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษเสมอ การอบปลาในห่อใบตองเพิ่มความแปลกใหม่และน่าประทับใจให้กับแขกของคุณ อบเนื้อปลามาฮิมาฮิในใบตอง โดยทาด้วยพริกกัวฮิโย ซึ่งเป็นพริกเผ็ดปานกลางที่อร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับผลไม้ตระกูลส้ม อบปลาแต่ละจานพร้อมส้มและมะนาวฝาน แล้วเสิร์ฟโดยตรงในใบตอง ให้แขกแต่ละคนเปิดห่อของตัวเองและลิ้มรสกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลามาฮิมาฮิ 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
พริกแห้งกัวฮิโย 5 เม็ด เอาเมล็ดและก้านออก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา (ควรใช้แบบเม็กซิกัน)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ส้ม 1 ลูก (คั้นน้ำจากครึ่งลูก แล้วหั่นอีกครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ 6 ชิ้น)
มะนาว 1 ลูก (บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วหั่นอีกครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม 6 ชิ้น)
ใบตองสดหรือแช่แข็ง 1 ห่อ (450 กรัม) ที่ละลายแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มาฮิ-มาฮิ, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, พริกกัวฮิโย, ออริกาโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่พริกลงในชาม เทน้ำเดือดให้ท่วม แล้วแช่ไว้จนนุ่ม ประมาณ 15 นาที ตักน้ำที่แช่พริกออก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอม กระเทียม ออริกาโน และยี่หร่าลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น พร้อมกับน้ำพริกที่เก็บไว้ พริก น้ำส้ม น้ำมะนาว และเกลือ 1.5 ช้อนชา ปั่นจนเนียน

คลี่ใบตองออกแล้วตัดเป็นชิ้นยาว 12 นิ้ว (30 เซนติเมตร) จำนวน 6 ชิ้น ล้างและเช็ดให้แห้ง วางใบตองด้านที่มันเงาลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร ทาพริกแกงให้ทั่วตัวปลา วางเนื้อปลามาฮิมาฮิ 1 ชิ้นไว้ตรงกลางใบตอง แล้ววางส้มฝานและมะนาวฝานไว้ด้านบน
พับปลายใบตองสองด้านตรงข้ามกันคลุมเนื้อปลาให้แน่น แล้วพับปลายที่เปิดอยู่ด้านล่าง นำไปใส่ในถาดอบหรือภาชนะอบขนาดใหญ่ ทำซ้ำจนได้เนื้อปลาห่อใบตองอีก 5 ชิ้น จากนั้นนำถาดอบไปแช่ตู้เย็นและหมักไว้ 1-3 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) นำถาดอบออกจากตู้เย็นแล้วปิดให้สนิทด้วยฟอยล์ อบจนปลาสุกประมาณ 35 นาที เปิดห่อฟอยล์หนึ่งห่อเพื่อตรวจสอบความสุก ตักใส่จานและแกะห่ออย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ฟอยล์ / เตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน

รวมสูตรอาหาร