Mahi Mahi ย่างกับซอสโมโจ

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

เนื้อปลามาฮิมาฮิ ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำไปย่างเพียงด้านละ 5 นาที เสิร์ฟบนผักสลัดรวม ราดด้วยซอสโมโจที่ทำจากน้ำมันมะกอก ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นเผ็ดร้อนของกระเทียม ผักชี และความสดชื่นของมะนาว ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที แต่ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนอาหารในร้านอาหาร!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อมาฮิมาฮิ 2 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 150-170 กรัม
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ + ผักชี 2 ก้านสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มาฮิ-มาฮิ, น้ำมะนาว, ผักชี, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระเทียมและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงจนกระเทียมนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ตั้งน้ำมันและกระเทียมในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมนิ่ม เติมน้ำมะนาว ใบผักชี และเกลือ พักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ทาเนื้อปลามาฮิมาฮิด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางปลาโดยให้ด้านโค้งลงบนตะแกรงย่าง และย่างจนเนื้อปลาหลุดออกจากตะแกรงได้ง่าย ประมาณ 5 นาที (ตรวจสอบโดยลองยกมุมปลาขึ้นเบาๆ ถ้ายังติดอยู่ให้ย่างต่ออีกเล็กน้อย) พลิกปลาอย่างระมัดระวังและย่างต่อจนเนื้อปลาแน่น ประมาณ 5 นาที