เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มันสำปะหลัง (หรือยูกา) เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอเมริกาใต้ ซึ่งมักนำมาปรุงเหมือนมันฝรั่ง คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์จากมันสำปะหลังได้ ซึ่งจะมีสีเหลืองทอง กรอบ และนุ่มตรงกลางเหมือนมันฝรั่งทั่วไป และก่อนเสิร์ฟ ลองทำซอสมายองเนสโมโจแบบง่ายๆ ดู

วัตถุดิบ:

• มันสำปะหลัง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง กว้าง 0.5 เซนติเมตร ยาว 7 เซนติเมตร
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/3 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
• กระเทียมอบ 2 กลีบ
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา (ซอสพริกเอเชีย) 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มายองเนส, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำมะนาว, ซอสพริก, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันสำปะหลัง น้ำซุปไก่ น้ำส้มสายชู และกระเทียมบดลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 9-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปวางบนถาดอบเพื่อให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ผักชีสับ 1/4 ถ้วย กระเทียมอบ น้ำมะนาว น้ำเชื่อมอะกาเว และซอสศรีราชาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
• ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 5
• ทอดมันสำปะหลังทีละน้อยประมาณ 3 นาที พลิกกลับด้านทุกนาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ตักขึ้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือและผักชีขณะที่ยังร้อนอยู่
ขั้นตอนที่ 6
• เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์พร้อมซอสมายองเนสโมโจ

คะแนนโหวต: 1