เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

วิธีที่ดีที่สุดในการทำมันฝรั่งอบคือการย่างบนเตาย่างกลางแจ้ง ไม่ใช่ในเตาอบ มันฝรั่งจะนุ่มเหมือนกัน แถมยังได้รสชาติหอมกลิ่นถ่านเพิ่มมาด้วย ทั้งเตาย่างถ่านและเตาย่างแก๊สก็ใช้ได้ เนื่องจากมันฝรั่งอบด้วยความร้อนโดยตรง จึงควรใช้ฟอยล์อลูมิเนียมแบบหนา (หรือถ้าไม่ระวังก็ใช้ฟอยล์ธรรมดาแบบสองชั้นก็ได้) ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกแยกกัน รับรองว่ามันฝรั่งอบของคุณอร่อยและมีรสชาติที่สุด เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว และต้นหอมซอย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดกลาง 4 หัว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเค็ม สำหรับเสิร์ฟ
• ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
• ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
• อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างแก๊สหรือเตาย่างถ่าน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ใช้มีดเล็กๆ เจาะมันฝรั่งแต่ละลูก 4-6 ครั้ง ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
• ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยฟอยล์หนาขนาด 12 x 12 นิ้ว แล้ววางบนตะแกรงย่าง หากใช้เตาถ่าน ให้วางถ่านไว้ด้านบนของมันฝรั่ง อบโดยปิดฝา จนกระทั่งใช้มีดแทงมันฝรั่งแต่ละลูกได้ง่าย ประมาณ 50-60 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นแกะห่อออก เสิร์ฟมันฝรั่งพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว และต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 1