เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

มันฝรั่งอบหอมๆ พร้อมเปลือกนี้ กรอบนอกนุ่มในอย่างเหลือเชื่อ เคล็ดลับอยู่ที่การต้มมันฝรั่งก่อนด้วยเบกกิ้งโซดา ซึ่งจะช่วยสร้างเปลือกกรอบอร่อยได้อย่างรวดเร็วระหว่างการอบ ซับมันฝรั่งที่ต้มแล้วให้แห้งและกดให้แบนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสกับถาดอบร้อนๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรอบของเปลือก ใส่กระเทียม โหระพา และโรสแมรี่สดเพื่อเพิ่มรสชาติ และทาด้วยน้ำมันมะกอก ทุกคนจะต้องชอบเมนูนี้แน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 0.7 กิโลกรัม
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• กระเทียม 5 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก บดให้ละเอียด
• ใบไทม์สด 5 กิ่ง
• ใบโรสแมรี่สด 1 กิ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง แล้วต้มจนเดือด เปิดฝาแล้วต้มต่อจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้ปลายมีดจิ้มดู ประมาณ 15-20 นาที เทมันฝรั่งลงในกระชอน แล้ววางทิ้งไว้สักครู่บนหม้อเพื่อให้ผิวด้านนอกแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
• วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียม ไทม์ และโรสแมรี่จนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ใช้แก้วบดมันฝรั่งแต่ละลูกเบา ๆ เปลือกควรแตกเล็กน้อยและมันฝรั่งควรแบนลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
• นำเข้าอบในเตาอบจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที นำออกจากถาดอบแล้วใช้ตะหลิวพลิกมันฝรั่ง อบต่อจนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 20-25 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟด้วยตะหลิว เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 3