ซุปมันฝรั่งอบ (สำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 350, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 1390 มก. น้ำตาล 3 จี.

ดอกกะหล่ำและหัวไชเท้าอบช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ลงตัวให้กับซุปครีมข้นจานนี้ เสิร์ฟให้คนที่คุณรัก แล้วพวกเขาจะคิดว่านี่คือซุปมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยชีส เบคอนกรอบ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เหมือนได้ทานมันฝรั่งอบอุ่นๆ ในชาม แต่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ (ประมาณ 3 ถ้วย)
หัวไชเท้า 1 กำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 1 1/4 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลคุณภาพดีและพริกไทยดำบดสดใหม่
เบคอนดิบ 6 ชิ้น สับละเอียด
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
กระเทียมสับ 3 กลีบ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูด 110 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
ซอสพริก (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, เบคอน, ชีสเชดดาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางชั้นวางในเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) ในชามขนาดใหญ่ ผสมดอกกะหล่ำและหัวไชเท้ากับน้ำมัน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วจัดเรียงผักให้เป็นชั้นเดียว อบจนผักนุ่มและมีสีเหลืองทองเป็นบางส่วน โดยพลิกกลับด้านหนึ่งหรือสองครั้ง ประมาณ 25-30 นาที
ใส่เบคอนลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนเบคอนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-13 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาใส่จานเล็กๆ เทน้ำมันออกจากกระทะส่วนใหญ่ เก็บไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที เทน้ำซุปใส่ลงไป ใส่ผักที่ย่างไว้ แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที

ค่อยๆ เทซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อย ใส่เนยและชีส 3/4 ถ้วย แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสพริกตามต้องการ นำซุปกลับไปใส่หม้อเพื่ออุ่นให้ร้อน

หมวดหมู่: