เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คนรักมะพร้าวจะต้องหลงรักคุกกี้นุ่มๆ เหล่านี้ อบด้วยแป้งอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว ปราศจากน้ำตาล และเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต มาการองวานิลลาเหล่านี้อร่อยอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยสิ่งที่คุณชอบ เช่น ผิวเลมอนขูด หรือโรสแมรี่สดสับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• อิริทริทอล 1/3 ถ้วย
• วานิลลาสกัดธรรมชาติ 1.5 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
• มะพร้าวขูดไม่หวาน 2 ถ้วย
• แป้งอัลมอนด์ละเอียดพิเศษ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, แป้งอัลมอนด์, เกล็ดมะพร้าว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (50°C) ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่น แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนเป็นฟอง ค่อยๆ เติมอิริทริทอลลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีต่อไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ประมาณ 4 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน โรยไข่ขาวด้วยมะพร้าวขูดและแป้งอัลมอนด์ จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร อบจนคุกกี้เป็นสีเหลืองทองทั้งด้านบนและด้านล่าง ประมาณ 22-24 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน.

คะแนนโหวต: 1