มาการองรสรัมมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ตะกร้า 30 ใบ

การได้ลองชิมมาการองมะพร้าวเหล้ารัมจะพาคุณไปสัมผัสกับบรรยากาศอันอบอุ่นของทะเลแคริบเบียน นอกจากเกล็ดมะพร้าวจำนวนมากแล้ว คุกกี้เนื้อนุ่มเหล่านี้ยังมีส่วนผสมของเหล้ารัมสีเข้ม ไข่ขาว และน้ำตาล ส่วนผสมมะพร้าวจะถูกปั้นเป็นรังนกขนาดเล็ก แล้วเติมไส้คัสตาร์ดลงไป ก่อนจะนำไปอบ โรยหน้ามาการองที่อบเสร็จแล้วด้วยลูกจันทน์เทศขูดฝอยทันที เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ควรรับประทานหลังจากที่มาการองเย็นสนิทแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/8 ช้อนชา และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
เกลือ 1/4 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 และ 1/4 ช้อนชา
เหล้ารัมดำ 3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 2 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกล็ดมะพร้าว, ไข่, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, สารสกัดวานิลลา, แป้ง, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ใส่นม น้ำตาล 1/4 ถ้วย ลูกจันทน์เทศ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน เมื่อนมเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง คนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในหม้อที่มีนมที่เหลือ แล้วตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราว จนข้นประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ตักคัสตาร์ดใส่ชาม แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวกับเหล้ารัม น้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ตักส่วนผสมมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร ใช้ด้านหลังของช้อนตวงขนาด 1/4 ช้อนชา กดตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นให้เป็นรอยบุ๋ม แล้วตักคัสตาร์ดแช่เย็นใส่ลงในรอยบุ๋มแต่ละอัน
อบจนขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที โรยหน้าคุกกี้ด้วยลูกจันทน์เทศ พักไว้บนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน