เวลา: 7 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

โจ๊กนี้ปรุงด้วยหม้อหุงช้าโดยใช้ข้าวกล้องเมล็ดสั้นในส่วนผสมของกะทิและน้ำมะพร้าว ซึ่งจะเปลี่ยนแป้งในข้าวให้กลายเป็นพุดดิ้งที่นุ่มละมุนและเนียน นอกจากเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานแล้ว กะทิยังให้กลิ่นหอมหวานและรสชาติแปลกใหม่ ใส่เนยและเปลือกมะนาวขูดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟอุ่นๆ เป็นอาหารเช้า หรือเสิร์ฟเย็นๆ เป็นของหวาน จัดวางผลไม้ ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และถั่วต่างๆ ไว้บนโต๊ะข้างๆ โจ๊ก เพื่อให้ทุกคนสามารถตกแต่งโจ๊กของตนเองได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะพร้าว 3 ถ้วย
• นมมะพร้าวแคลอรี่ต่ำ 400 มล.
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• ข้าวกล้องเมล็ดสั้น 1 และ 1/4 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำมะพร้าว, นมมะพร้าว, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, ข้าวกล้อง, เนย, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในหม้อหุงช้าขนาด 5-6 ควอร์ต ในหม้อหุงช้า ผสมน้ำมะพร้าว กะทิ น้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล วานิลลา และเกลือ คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ข้าวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วหุงด้วยไฟแรง 4 ชั่วโมง หรือไฟอ่อน 5-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• เปิดฝา คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 15 นาที ตักใส่ชามใบใหญ่ แล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้โจ๊กเย็นลง คนเรื่อยๆ จนอุ่นๆ ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟโจ๊กอุ่นๆ หรือแช่เย็นให้เย็นลง ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงตามชอบ
  
  

  บันทึก

  
  ท็อปปิ้งตามใจชอบ: มะม่วงและสับปะรดสดหรือแห้งหั่นเต๋า ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง มะพร้าวอบแห้ง ขิงเชื่อมสับละเอียด

คะแนนโหวต: 1