เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

โจ๊กข้าวเหนียวนุ่มราวกับพุดดิ้งนี้ อัดแน่นไปด้วยลูกเกดฉ่ำๆ และกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของอบเชย เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนยิ่งขึ้น จึงใส่ไข่แดงลงไปในระหว่างการปรุง โปรดปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ไข่แดงสุกทั่วถึงและโจ๊กมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ โรยหน้าโจ๊กด้วยอบเชยและเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเช้า หรือแช่เย็นเป็นของหวานก็ได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดขนาดกลาง 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 แท่ง หักครึ่ง + อบเชยเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• นม 4 ถ้วย
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวเมล็ดยาว, ไข่, น้ำนม, ลูกเกด, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ข้าวสาร อบเชย เกลือเล็กน้อย และนม 3.5 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนข้าวสุกนุ่มมาก ประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ตีน้ำตาล วานิลลา ไข่แดง และนมที่เหลือ 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกันจนเนียน ค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนประมาณ 1 ถ้วยลงไป คนตลอดเวลาจนเนียน แล้วเทกลับลงในหม้อ คนตลอดเวลา ใส่ลูกเกดลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• เคี่ยวโจ๊กด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที โจ๊กจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นลง นำแท่งอบเชยออกจากโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 4
• เทโจ๊กใส่ชามแล้วปิดด้วยแผ่นพลาสติกแรปให้แนบสนิทกับผิวหน้า ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นหากต้องการ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นก็ได้ โดยโรยด้วยอบเชยป่นสดใหม่

คะแนนโหวต: 2