ข้าวไส้ผักคะน้าและลูกเกด (กานีร์)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ข้าวยัดไส้ผักสวิสชาร์ดและลูกเกด (กานีร์)

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 666, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 214 มก. โซเดียม 815 มก. น้ำตาล 11 จี.

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นไส้ใน แต่จริงๆ แล้วไส้นี้อบแยกจากตัวนกหรือเป็ด แต่เครื่องเคียงจานนี้มีปริมาณมากกว่าช่องท้องของไก่หรือเป็ดมาก มีปริมาณเพียงพอสำหรับทุกคน ส่วนผสมที่ลงตัวของข้าวสวยเนื้อเนียน ผักสวิสชาร์ดฉ่ำๆ เบคอนแพนเชตต้าเค็มๆ ชีสเยิ้มๆ และสมุนไพรหอมๆ กำลังรอคุณอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักสวิสชาร์ด 3 กำ ตัดก้านแข็งออก
ข้าวอาร์โบรีโอ 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด สำหรับทาให้ทั่วกระทะ
แพนเชตต้า 450 กรัม สับหยาบๆ
กระเทียม 3 กลีบ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ชีสกรุยแยร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 220 กรัม
ลูกเกด 1 ถ้วย
ต้นหอม 1 กำ (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับละเอียด
ใบโหระพาสดสับ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง ตีพอแตก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ผักสวิสชาร์ด, ชีสกรุยแยร์, โรสแมรี่, พริกป่น, แพนเชตต้า, โหระพา, เปลือกมะนาว, ลูกเกด, ลูกจันทน์เทศ, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้เย็น ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้ บีบผักสวิสชาร์ดเพื่อเอาส่วนเกินของน้ำออก แล้วสับให้ละเอียด
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (350°F) และทาไขมันในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต นำเบคอนแพนเชตต้า กระเทียม โรสแมรี่ พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้เป็นเนื้อหยาบๆ ย้ายส่วนผสมลงในชาม แล้วใส่ข้าวสาร ผักสวิสชาร์ด ชีสกรุยแยร์ ลูกเกด ต้นหอม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูด และลูกจันทน์เทศ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป และคนให้เข้ากัน