ขนมปังอบเชยลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำขนมปังอบเชยลูกเกดด้วยเครื่องทำขนมปัง

เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 310, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 28 มก. โซเดียม 215 มก. น้ำตาล 21 จี.

ขนมปังลูกเกดอบเชยเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า ของหวาน หรือทานได้ทุกเวลา ทำง่ายมากด้วยเครื่องทำขนมปัง จนคุณอาจอยากอบให้ทุกคนในครอบครัวเลยก็ได้ ขนมปังที่ได้จะหวาน นุ่มฟู และชุ่มฉ่ำอร่อย ไส้ลูกเกด น้ำตาล และอบเชยทำให้เป็นขนมที่อร่อยได้ทุกเวลา เราแนะนำให้ใช้เครื่องทำขนมปังแบบแนวนอนเพื่อให้ไส้กระจายตัวทั่วถึงทั้งก้อนและไม่ตกไปอยู่ด้านล่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

นมสด 1 ถ้วยตวง อุ่นให้ได้อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง 3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 1 ถ้วย

การเติม

เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องทำขนมปังแนวนอนสำหรับอบ น้ำหนัก 900 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, อบเชย, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในถาดอบของเครื่องทำขนมปังตามลำดับดังนี้: นม เนย เกลือ น้ำตาลทราย แป้งขนมปัง ยีสต์ นมผง และลูกเกด ตั้งค่าเครื่องให้ทำขนมปังหวานและเริ่มรอบการทำงาน (ดูหมายเหตุ)
การเติม:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ตีเนย น้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน เมื่อเริ่มขั้นตอนการพักแป้งครั้งที่ 3 (ประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเริ่มเครื่อง) ให้หยุดรอบการทำงาน (อย่ารีเซ็ต) นำถาดออกจากเครื่องและนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นำใบพายออกจากถาด ทาเนยที่ถาด แล้วพักไว้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 22 เซนติเมตร หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาผงอบเชยให้ทั่วแผ่นแป้งจนถึงขอบ วางแผ่นแป้งแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นหนึ่ง เริ่มจากด้านที่อยู่ใกล้ตัวคุณ ม้วนแป้งให้เป็นทรงกระบอกแน่นๆ พับขอบเข้าด้านในเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา บีบขอบให้แน่นเพื่อปิดผนึกไส้ด้านใน
วางแป้งที่ปั้นเป็นก้อนลงในถาดที่เตรียมไว้ แล้วใส่กลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง เริ่มรอบการทำขนมปังหวานอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูจนสมบูรณ์ จากนั้นอบประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำขนมปังร้อนๆ ออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงในกระทะประมาณ 15 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ขนมปังสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
บันทึก

การตั้งค่า รอบการทำงาน และเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปังของคุณ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ สูตรนี้ได้รับการทดสอบกับเครื่องทำขนมปัง Breville Custom Loaf BBM800XL