ขนมปังโรลฉีกได้ในเครื่องทำขนมปัง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำขนมปังโรลฉีกได้ด้วยเครื่องทำขนมปัง

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 202, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 29 มก. โซเดียม 132 มก. น้ำตาล 3 จี.

นี่คือสูตรขนมปังโรลที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลา: เครื่องทำขนมปังจะนวดและอบแป้งให้ คุณเพียงแค่ต้องปั้นขนมปังเป็นรูปทรงต่างๆ อย่างรวดเร็วระหว่างรอบการอบ เนยสมุนไพรจะเพิ่มรสชาติ และทำให้ขนมปังแยกออกจากก้อนที่อบเสร็จแล้วได้ง่ายขึ้น เราแนะนำให้ใช้เครื่องทำขนมปังแบบแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้เนยสมุนไพรตกตะก้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

นมสด 1 ถ้วย อุ่นให้มีอุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียส
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง 3 ถ้วย (ดูหมายเหตุ) + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ

เนยผสมสมุนไพร

เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องทำขนมปังแนวนอนสำหรับอบ น้ำหนัก 900 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, น้ำนม, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในถาดอบของเครื่องทำขนมปังตามลำดับดังนี้: นม เนย เกลือ น้ำตาล แป้งขนมปัง ยีสต์ และนมผง ตั้งค่าเครื่องให้ทำขนมปังหวานแล้วเริ่มรอบการทำงาน (ดูหมายเหตุ)
เมื่อเริ่มรอบการขึ้นฟูครั้งที่ 3 (ประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเริ่ม) ให้หยุดรอบการทำงาน (อย่ารีเซ็ต) นำถาดออกจากเครื่องและนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นำใบพายออกจากถาด ทาเนยในถาด แล้วพักไว้

เนยผสมสมุนไพร:

ละลายเนย 110 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ) ในชามขนาดกลาง ใส่ผักชีฝรั่ง โหระพา และกระเทียมลงไป
คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30 เซนติเมตร หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่ากัน 16 ชิ้น จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมเนย พับครึ่ง แล้ววางลงในถาดอบ (วิธีนี้จะทำให้ขนมปังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น และแยกชิ้นได้ง่ายขึ้น) คุณจะได้ขนมปังสองแถว แถวละ 8 ชิ้น
นำถาดกลับเข้าเครื่องทำขนมปังและเริ่มรอบการทำขนมปังหวานอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู จากนั้นอบประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่อกระบวนการอบเสร็จสิ้นแล้ว ให้นำกระทะร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงในกระทะประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ ทาขนมปังด้วยเนยที่เหลืออีก 4 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟทันที
บันทึก

การตั้งค่า รอบการทำงาน และเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปังของคุณ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ สูตรนี้ได้รับการทดสอบกับเครื่องทำขนมปัง Breville Custom Loaf BBM800XL