ขนมปังพาร์เกอร์เฮาส์แบบฉีกได้ ราดด้วยเนยเยิ้มๆ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมปังพาร์เกอร์เฮาส์แบบดึงออกได้ ราดเนยเยิ้มๆ

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 17 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 352, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 221 มก. น้ำตาล 5 จี.

ขนมปังปาร์คเกอร์เฮาส์แบบคลาสสิก รสชาติเนยละมุนละไม กรอบนอก นุ่มใน อบพร้อมเนยหอมกรุ่น 3 ถ้วย ฉีกง่าย จิ้มเนยอร่อยๆ ได้เลย ขนมปังเหล่านี้เสิร์ฟแทนขนมปังจานหลัก หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ถ้วยเนยสำหรับจิ้มมีเนยละลาย 3 ชนิด ได้แก่ เนยผสมผักชีฝรั่งและกระเทียม เนยผสมพาร์เมซานขูดและพริกแดง และเนยผสมมะกอกสับและไทม์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปัง

นมสด 1 และ 1/3 ถ้วยตวง อุ่นให้ได้อุณหภูมิ 43 องศาเซลเซียส
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 5 และ 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
เกลือทะเลแบบเกล็ด 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า

น้ำมันจุ่ม

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ ขูดฝอย
พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
มะกอกรวม 1/3 ถ้วยตวง สับละเอียด
ใบไทม์ฉีก 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม, ชีสพาร์เมซาน, มะกอก, พริกป่น, โหระพา, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขนมปัง:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมนม 1/2 ถ้วย น้ำตาล และยีสต์ พักไว้จนขึ้นฟองประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนย 9 ช้อนโต๊ะ แป้งครึ่งหนึ่ง นมที่เหลือครึ่งหนึ่ง และเกลือหยาบ ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดีประมาณ 1 นาที
ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เนียน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและนมลงไป นวดด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนและไม่ติดข้างชาม ประมาณ 6 นาที

ละลายเนยที่เหลือ 7 ช้อนโต๊ะ ตักเนย 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก แล้วพักไว้สำหรับทาขนมปังที่อบเสร็จแล้ว ทาเนยละลายที่เหลือลงในชามใบใหญ่ แล้ววางแป้งลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง
ทาเนยละลายให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 ซม. และทาเนยที่ด้านนอกของถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กขนาด 120 มล. จำนวน 3 ถ้วย เรียงถ้วยกระดาษลงในถาดอบ แบ่งแป้งออกเป็น 17 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 60 กรัมต่อส่วน) ปั้นเป็นก้อนกลมอย่างระมัดระวัง
เกลี่ยแป้งให้ทั่วขนมปังที่รองด้วยกระดาษไขในถาดอบ ทาเนยละลายที่เหลือให้ทั่วขนมปังแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที
ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรงไว้ที่ส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
อบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 205°F (93°C) ประมาณ 20-25 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำออกจากเตาอบแล้วทาขนมปังด้วยเนยที่เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันจุ่ม:

ขณะที่ถาดอบยังร้อนอยู่ ให้ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่อง ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในช่องหนึ่ง ใส่ชีสพาร์เมซานและพริกแดงลงในอีกช่องหนึ่ง และใส่โอลิฟและไทม์ลงในช่องสุดท้าย ค่อยๆ คนเนยในแต่ละช่องให้เข้ากัน