ขนมปังปาร์คเกอร์เฮาส์
คะแนนโหวต: 4
เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 20 ชิ้น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 20 ชิ้น
ขนมปังบอสตันบันอันเลื่องชื่อของ Parker House ดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่เบา นุ่ม หวานเล็กน้อย และกลิ่นเนยอ่อนๆ ส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายมาก เพียงแค่ยีสต์ แป้ง น้ำตาล เนย และไข่ เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่เบาของขนมปัง ให้เริ่มนวดแป้งด้วยแป้งสองถ้วยก่อน แป้งจะเหนียวมาก แต่ให้ค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อยขณะนวดด้วยมือ จนกว่าจะรู้สึกว่าแป้งเริ่มยืดหยุ่น และอย่าใส่แป้งมากเกินไป วางก้อนแป้งลงในถาดอบเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยให้ขนมปังไม่ติดกันหลังจากอบเสร็จ โรยเกลือเม็ดหยาบเล็กน้อยบนขนมปัง จะเพิ่มรสชาติที่ตัดกันอย่างน่าสนใจกับรสชาติที่นุ่มละมุน รับประทานขนมปังขณะอุ่นๆ ทาด้วยแยมหรือเนยละลายเพิ่มเติมได้เลย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลในถ้วยตวงแก้ว แล้วตั้งทิ้งไว้จนเกิดฟอง ประมาณ 5-10 นาที
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในหลุม แล้วตีเบาๆ
- จากนั้นใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้จนได้แป้งที่เหนียวนุ่ม
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวด เติมแป้งเพิ่มตามต้องการจนกระทั่งแป้งเนียนและยืดหยุ่น
- ใส่แป้งลงในชาม ปิดด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วพักแป้งไว้ 10-20 นาที
- นำแป้งออกจากชาม แบ่งครึ่ง แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเส้นยาวกว้าง 4 เซนติเมตร
- ตัดเชือกออกเป็น 20 ชิ้น
- แล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลม
- ทาเนยละลายลงในพิมพ์พายแก้วขนาด 22 ซม. จากนั้นทาเนยให้ทั่วลูกบอลแต่ละลูก
- คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
- ทาไข่ที่เหลือลงบนหน้าขนมปัง แล้วโรยด้วยเกลือเม็ดหยาบ
- อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็น 30 นาที แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
