ขนมปังยีสต์พาร์เกอร์เฮาส์ไส้นม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 288, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 48 มก. โซเดียม 197 มก. น้ำตาล 5 จี.

ขนมปังปาร์คเกอร์เฮาส์สีทอง เนื้อเบา นุ่มฟู หอมกลิ่นครีมอย่างลงตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจัดใส่ตะกร้าขนมปังบนโต๊ะอาหารในวันหยุด คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งก่อนอบได้ เพื่อที่คุณจะได้อบและเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 7.5–8 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เนยจืด 165 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง + เนยที่อ่อนตัวแล้วสำหรับทาพิมพ์
นมสด 2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายยีสต์.
ตวงน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยตวง และตรวจสอบอุณหภูมิ: ควรอยู่ระหว่าง 43°C ถึง 48°C (อุณหภูมิที่สบายสำหรับการอาบน้ำ) เทเชื้อยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำอุ่น แล้วคนให้เข้ากับน้ำตาล พักไว้ 1 นาที (ควรจะมีฟอง) จากนั้นค่อยๆ คนแป้ง 1 ถ้วยตวงลงไป พักไว้ (ใกล้เตา) ในขณะที่คุณเตรียมแป้งโด

นวดแป้ง.
ผสมเนยละลายและนมในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่และผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมยีสต์และผสม ใส่แป้ง 6.5 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 2-3 นาที หากแป้งเปียกและเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มได้ถึง 1/2 ถ้วย

ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู.
ทาเนยอ่อนตัวลงในชามขนาดใหญ่ นำแป้งใส่ลงในชาม ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ปั้นแป้ง.
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ โรยแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วนำแป้งออกมาวาง โรยแป้งบนมือ แล้วค่อยๆ คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40x20 เซนติเมตร หนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร (ห้ามใช้ไม้คลึงแป้ง)

หั่นแป้ง.
โดยให้ด้านสั้นด้านหนึ่งหันเข้าหาตัว ใช้มีดที่โรยแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นสองส่วนตามแนวยาว จากนั้นตัดขวางออกเป็น 12 ชิ้น

ให้รูปร่าง.
พับแผ่นแป้งแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งแบบไม่เท่ากัน โดยให้ส่วนบนซ้อนทับกันเล็กน้อย จากนั้นพับส่วนที่ซ้อนทับลง วางขนมปังโดยให้ด้านรอยพับคว่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้เป็นสามแถวแน่นๆ หากทำล่วงหน้า ให้ห่อถาดอบด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วแช่แข็งได้นานถึง 3 สัปดาห์

อบขนมปังบ้าง.
อบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-20 นาที หากอบจากช่องแช่แข็ง ให้อบ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) จากนั้นอบต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 350°F (190°C) นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเนยที่อ่อนตัวแล้ว โรยด้วยเกลือและเสิร์ฟทันที