ขนมปังแชมร็อก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 36 ชิ้น

ขนมปังยีสต์รูปใบโคลเวอร์นุ่มๆ เหล่านี้ เสิร์ฟร้อนๆ และจะกลายเป็นเมนูหลักในช่วงวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารัก รสชาติอร่อย และความง่ายในการเตรียม ไม่ต้องนวดแป้ง เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วรอให้แป้งขึ้นฟู เพื่อให้ได้รูปทรงใบโคลเวอร์ ให้วางแป้งสามก้อนลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละอัน แป้งจะติดกันระหว่างอบ สูตรนี้ใช้พิมพ์มัฟฟิน 12 ช่อง จำนวน 3 อัน หรือคุณสามารถเก็บแป้งบางส่วนไว้ในตู้เย็นเพื่อเสิร์ฟขนมปังร้อนๆ ในวันอื่นได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสด 4 ถ้วย
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 9 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 2 ซอง (ซองละ 2 1/4 ช้อนชา)
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา (ไม่ครบ)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใช้เนยละลายทาให้ทั่วกระทะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้ง:

ผสมนมและน้ำมันคาโนลาในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลลงไป อุ่นนมจนเกือบเดือด ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นๆ
ใส่แป้ง 8 ถ้วยและยีสต์ลงในส่วนผสมนม แล้วนวดแป้ง (แป้งจะเหนียวมาก!) ปิดฝาหม้อหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่แป้งที่เหลือ 1 ถ้วย เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานพอสมควร
ทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์มัฟฟินขนาด 36 ถ้วย (หรือพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 3 ถ้วย) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ วางก้อนแป้ง 3 ก้อนลงในแต่ละช่องของพิมพ์มัฟฟิน
วางพิมพ์ไว้ในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
อบขนมปังบ้าง:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ประมาณ 18-20 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

บันทึก

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบขนมปังทั้งหมด คุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน