สเต็กเฮาส์พาสต้า

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พาสต้าสเต็กย่างเป็นเมนูที่อร่อย อิ่มท้อง และเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ สูตรนี้ใช้เนื้อสเต็กส่วนท้องราคาไม่แพง ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปย่าง และเสิร์ฟพร้อมพาสต้าเส้นใหญ่แบบปัปปาร์เดลเล่ ในซอสครีมมะเขือเทศเข้มข้น พร้อมผักโขม ชีสฟอนติน่า และบลูชีส บลูชีสที่ผสมกับวาซาบิ บรั่นดี และพริกป่น จะช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับพาสต้า โรยหน้าด้วยชีสและใบโหระพาสดเพิ่มเติม แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่ 700 กรัม
เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 340 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
บรั่นดี 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยมะนาว 0.5 ช้อนชา
ชีสฟอนติน่าขูด 0.5 ถ้วย
บลูชีสบด 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
วาซาบิสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมไขมันต่ำ (10%) 1/3 ถ้วยตวง เติมตามต้องการเพื่อให้ซอสเหลวขึ้น
ผักโขมขนาดเล็ก 3 ถ้วย
ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, เนื้อวัว, ผักโขม, ชีสฟอนติน่า, บลูชีส, มะเขือเทศ, ครีม, วาซาบิ, พริกไทยมะนาว, เกลือปรุงรส, พริกป่น, โหระพา, บรั่นดี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง แล้วตั้งไฟปานกลางให้ร้อน
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที ปิดไฟ แล้วใส่บรั่นดีลงไป เปิดไฟอีกครั้งและเคี่ยวจนบรั่นดีลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1 นาที ใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาล พริกแดงบด และเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ปรุงรสสเต็กด้านหนึ่งด้วยเกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำและพริกไทยมะนาวอย่างละ 1/4 ช้อนชา และเกลือหยาบเล็กน้อย วางสเต็กด้านที่ปรุงรสแล้วลงบนตะแกรงย่างที่ร้อน และย่างประมาณ 3-4 นาที โรยด้วยเกลือปรุงรสที่เหลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยมะนาว 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา และเกลือหยาบเล็กน้อย
จากนั้นพลิกสเต็กและย่างต่ออีก 3-4 นาทีจนสุกระดับมีเดียมแรร์ นำไปวางบนเขียงและพักเนื้อไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมซอส
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่ชีสฟอนตินาและบลูชีส 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ครีมและวาซาบิลงไป แล้วเติมครีมสดอีกเล็กน้อยหากซอสข้นเกินไป เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
ในระหว่างนั้น หั่นสเต็กเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร ก่อนที่ซอสจะสุกประมาณหนึ่งนาที ให้ใส่ผักโขมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วใส่ลงในซอส คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
วางสเต็กไว้บนพาสต้า โรยด้วยใบโหระพาและบลูชีสที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟจากกระทะได้ทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง / / รี ดรัมมอนด์

รวมสูตรอาหาร