สเต็กริบอายทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ จากอัลตัน บราวน์ คุณจะได้สเต็กที่อร่อยที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลองมา มันอาจจะมีกลิ่นควัน แต่รับรองว่าคุ้มค่า! นำสเต็กริบอายไปจี่ในกระทะร้อนๆ ด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่วินาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไปอบต่อในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด กระบวนการปรุงทั้งหมดใช้เวลาเพียง 5 นาที คอยดูเนื้อให้ดี แล้วคุณจะได้สเต็กที่ฉ่ำนุ่ม ละลายในปาก และมีเปลือกสีทองอร่อยน่ารับประทาน สูตรนี้แนะนำให้ปรุงแบบสุกปานกลาง หากต้องการสเต็กสุกกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาอบอีกสองสามนาที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กริบอายไร้กระดูก 1 ชิ้น หนา 4 เซนติเมตร
น้ำมันเรพซีด สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางกระทะเหล็กหล่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. ลงในเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260°C นำสเต็กออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทาน
เมื่อเตาอบร้อนได้ที่แล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนเตาตั้งไฟแรงประมาณ 5 นาที ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันบางๆ แล้วโรยเกลือให้ทั่วทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดใหม่

วางสเต็กลงตรงกลางกระทะร้อนที่แห้งทันที ปรุงโดยไม่ต้องขยับเนื้อประมาณ 30 วินาที ใช้ที่คีบพลิกสเต็กแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที จากนั้นนำกระทะกลับเข้าเตาอบทันทีเป็นเวลา 2 นาที พลิกสเต็กแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เวลาในการปรุงนี้สำหรับสเต็กแบบสุกปานกลางค่อนข้างดิบ หากต้องการสุกปานกลางค่อนข้างสุก ให้เพิ่มเวลาอีก 1 นาทีในแต่ละด้าน
นำสเต็กออกจากกระทะ ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วพักไว้ 2 นาที เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดเรียงลงบนจาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน