แซนด์วิชสเต็กเฮาส์ชิคาโก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 285, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 315 มก. น้ำตาล 1 จี.

เจฟฟ์ เมาโร เจ้าพ่อแซนด์วิช ได้รังสรรค์แซนด์วิชสุดอลังการที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณต้องตะลึง เนื้อริบอายย่างฉ่ำๆ หั่นบางๆ เสิร์ฟบนขนมปังฝรั่งเศสปิ้ง ราดด้วยผักโขมกระเทียมรสเผ็ดและซอสบลูชีส อร่อยเหมือนกับที่คุณจะได้ลิ้มลองในร้านสเต็กชั้นดีในชิคาโกเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

สเต็กริบอายไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 560 กรัม

ผักโขมผัดกระเทียม

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ผักโขมสด 3 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม) ล้างสะอาดและตัดก้านออกแล้ว

น้ำสลัดบลูชีสบัตเตอร์มิลค์

บลูชีสบด 2 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
มายองเนส 1 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

แซนด์วิช

ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสสด 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นยาว 20 เซนติเมตร ทาเนยแล้วนำไปย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ผักโขม, บลูชีส, บาแกตต์, กระเทียม, พริกไทยดำ, ผักชีลาว, มัสตาร์ดดิฌง, นมเปรี้ยว, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

สเต็ก:

ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรงจนร้อนจัด ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน วางสเต็กในกระทะร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง และปรุงจนสเต็กสุกเหลืองประมาณ 4 นาที
พลิกสเต็กและย่างต่อจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณอีก 6 นาที พักไว้โดยคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ และปล่อยให้เย็นก่อนหั่น

ผักโขมผัดกระเทียม:

ในหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมสับลงไป ตั้งไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกระเทียมเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันด้วยกระชอนเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก ใส่พริกป่นลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
ใส่ผักโขมลงไปแล้วคนให้เข้ากับน้ำมัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักโขมสุกแต่ยังคงมีสีเขียวสดอยู่ ประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมทอดกรอบ
น้ำสลัดบลูชีสบัตเตอร์มิลค์:

ผสมมายองเนส นมเปรี้ยว บลูชีส ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด และพริกไทยลงในชาม แล้วพักไว้ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ถ้าจำเป็น
การประกอบแซนด์วิช:

หั่นสเต็กที่พักไว้แล้วตามแนวขวางเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร โดยเล็มไขมันส่วนเกินออก วางชิ้นสเต็กบนขนมปังครึ่งล่าง วางผักโขมไว้ด้านบน แล้วทาขนมปังครึ่งบนด้วยน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์-บลูชีส