พิซซ่าสไตล์ชิคาโก (แบบหนา)

คะแนนโหวต: 12

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พิซซ่าสไตล์ชิคาโก (แบบหนา) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 150 กรัม
ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน 150 กรัม
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นกลม
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย
แป้งพิซซ่าทำเองหรือซื้อจากร้าน
แป้งสำหรับนวดแป้ง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาฐานพิมพ์
พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสขูดหยาบ 4 ชนิดผสมกัน 1/3 ถ้วย (มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน โพรโวโลน และเปโคริโน โรมาโน)

ซอสมะเขือเทศ:

มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
หอมแดง 1/2 หัว หั่นละเอียด
กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
ใบโหระพาสดสับ 6 ใบ
ไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอก, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศลูกพลัม, หัวหอมแดง, กระเทียม, ไวน์แดง, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสโปรโวโลน, ชีสเปโคริโน โรมาโน, พริกหวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส

คลึงแป้งพิซซ่าบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว (30 ซม.) และหนาประมาณ 0.5-0.8 นิ้ว (1.5-2 ซม.) ทาไขมันในพิมพ์พิซซ่าขนาด 10 นิ้ว (25 ซม.) แล้วตักแป้งใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เป็นขอบ พักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน นำไส้กรอกออกจากเปลือก แล้วใส่เนื้อบดลงในกระทะ ผัดจนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พริกหวานลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น

นำฐานใส่เตาอบแล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

ทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ 1 ถ้วยลงไป โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด มะเขือเทศสับ และชีส นำเข้าอบจนแป้งเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 5-10 นาที

หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟทันที

ซอสมะเขือเทศ: ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที จนหัวหอมใสและนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่ใบโหระพา ไวน์แดง และมะเขือเทศลูกพลัม ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที

ควรปล่อยให้ซอสเย็นลงก่อนนำไปใช้ ปริมาณที่ได้: ประมาณ 3 ถ้วย