แซนด์วิช "สำหรับแม่ยาย"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชชิ้นใหญ่ชิ้นนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนซึ่งผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส พริกคอนคาร์เน ทามาเล่ไส้เนื้อ ชีสแมนเชโก และข้าวโพดทอดกรอบ ล้วนให้รสชาติแบบอาหารเท็กซ์เม็กซ์อย่างแท้จริง ดังที่เจฟฟ์ เมาโร ผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็นราชาแห่งแซนด์วิชกล่าวไว้ว่า "ลองกัดสักคำ แล้วคุณจะเขียนบล็อกทันทีว่าส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง!"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิช

พริก 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีถั่ว)
ทามาเล่รสเผ็ดสไตล์ชิคาโก 4 ชิ้น
พริกชี้ฟ้าดอง 12 เม็ด หั่นเป็นวง
หัวหอมใหญ่สีขาวสับละเอียด 1 ใน 4 หัว
ขนมปังฮอทดอก 4 ชิ้น
ชีสแมนเชโก้ขูด 1.5 ถ้วย
ข้าวโพดทอดกรอบ 2 ห่อเล็ก เช่น ฟริโตส์ บดให้ละเอียด

พริกที่ไม่ใส่ถั่ว

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เนื้อวัวบด 700 กรัม
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 450 กรัม
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
เบียร์ดำกระป๋อง 1 กระป๋อง
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสเนื้อ, เนื้อบด, ขนมปังฮอทดอก, ชีสแมนเชโก้, มะเขือเทศบด, เบียร์, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกไปตั้งไฟในกระทะขนาดเล็กประมาณ 5 นาที แล้วเก็บไว้ให้ร้อน
นำทามาเล่ไปนึ่งในหม้อประมาณ 10 นาที หรืออุ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

แซนด์วิช:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกดองและหัวหอมสับเข้าด้วยกัน วางหัวหอมและพริกดองลงบนขนมปังครึ่งล่าง แกะเปลือกหุ้มทามาเล่ออก วางทามาเล่ลงบนขนมปังแล้วโรยด้วยชีสแมนเชโก้เล็กน้อย โรยหน้าด้วยพริกเล็กน้อย วางพริกดองและหัวหอมที่เหลือลงไปด้านบน แล้วโรยด้วยข้าวโพดทอดกรอบเล็กน้อย รับประทานได้เลย!

ทามาเล่สไตล์ชิคาโก:
นี่คือทามาเล่ที่ทำจากแป้งข้าวโพด อาหารจานด่วนชนิดนี้มักห่อด้วยกระดาษและนำไปนึ่งในหม้อนึ่งฮอทดอก และตอนนี้ร้านขายฮอทดอกส่วนใหญ่ในชิคาโกก็ขายทามาเล่เหล่านี้ คุณสามารถสั่งทามาเล่สำเร็จรูป 4 ชิ้นที่มีให้เลือกทั้งไส้หมู ไก่ หรือเนื้อวัว
พริกที่ไม่ใส่ถั่ว

ใส่น้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อวัวและไส้กรอกโชริโซลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนเนื้อให้แตก ผัดจนเนื้อวัวสุกและไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 5 นาที

นำเนื้อออกจากกระทะและเก็บน้ำมันที่ได้มาไว้ ใส่หัวหอม พริกป่น ยี่หร่า และปาปริก้าลงในน้ำมันที่ได้มา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 7-8 นาที ใส่เบียร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษเนื้อที่ติดกระทะขึ้นมา ผัดจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป ประมาณ 3-4 นาที ใส่ซอสพริก มะเขือเทศ และน้ำซุป แล้วใส่เนื้อกลับลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ