อาหารค่ำสเต็กย่าง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำอาหาร - สเต็กย่างมื้อค่ำสไตล์ร้านสเต็ก

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 712, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 145 มก. โซเดียม 1066 มก. น้ำตาล 4 จี.

สัมผัสรสชาติอาหารมื้อค่ำสุดคลาสสิกจากร้านสเต็กชื่อดังได้ที่บ้านด้วยสูตรอาหารสุดชาญฉลาดและหลากหลายนี้ เนื้อลอนดอนบรอยเลอร์ที่หมักในซอสวูสเตอร์เชียร์รสกระเทียมอย่างดีพร้อมย่าง จะถูกยกระดับขึ้นไปอีกขั้น อาหารทุกจานนำไปย่าง รวมถึงมันฝรั่งอบฟอยล์และผักโขมผัด ราดทั้งผักและเนื้อด้วยเนยสมุนไพร นี่คืออาหารค่ำที่ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือก
สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยเลอร์ 1 ชิ้น น้ำหนัก 900 กรัม (หนา 4-5 เซนติเมตร)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนชา
เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งแดง 900 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น หรือเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ผักโขมขนาดเล็ก 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่งแดง, ผักโขม, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

สับกระเทียม 2 กลีบ แล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสเต็ก น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใบโหระพา พริกป่น ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา ปิดถุงให้สนิทแล้วพลิกไปมาหลายๆ ครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงเคลือบเนื้อทั่วถึง นำไปแช่เย็น โดยพลิกถุงเป็นครั้งคราว อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยความร้อนสูง

สับกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง เติมเนย 6 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลือ 1 ช้อนชา หอมแดงสับครึ่งหนึ่ง และเกลือ 3/4 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
วางแผ่นฟอยล์ขนาด 18 นิ้ว (45 ซม.) สองแผ่นซ้อนกันบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร วางมันฝรั่งไว้ตรงกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ และโรยเกลือ 1 ช้อนชา พับขอบฟอยล์ขึ้นคลุมมันฝรั่ง และปิดให้สนิท วางมันฝรั่งบนตะแกรงย่าง ปิดฝา และย่างประมาณ 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที นำสเต็กออกจากน้ำหมัก ปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดออก แล้ววางลงบนตะแกรงย่างข้างๆ มันฝรั่ง โดยเว้นพื้นที่ครึ่งหนึ่งของตะแกรงไว้สำหรับผักโขม ย่างสเต็กโดยพลิกทุกๆ 4-5 นาที จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของสเต็กแล้วได้อุณหภูมิ 135°F (57°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 16-20 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ
ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำมันฝรั่งไปอบจนนุ่ม ประมาณ 25 นาที ควรอบพร้อมๆ กับสเต็ก
ในขณะเดียวกัน ให้วางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ไว้ด้านที่ว่างของเตาย่าง สับกระเทียมที่เหลือ 3 กลีบ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหอมแดงที่เหลือและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนเนยละลายและหอมแดงกับกระเทียมนิ่มลง ประมาณ 3 นาที ใส่ผักโขมลงไป ผัดด้วยที่คีบจนผักโขมเหี่ยวและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ประมาณ 8 นาที
ย้ายผักโขมไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ระวังอย่าให้ไอน้ำลวก เปิดห่อมันฝรั่งแล้วเทลงบนอีกด้านหนึ่งของกระทะ นำกระทะออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ ราดสเต็กและมันฝรั่งด้วยเนยสมุนไพร

หมวดหมู่: