เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสเบอร์เนสแบบด่วน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสเต็กฟรายส์ราดซอสเบอร์เนสแบบรวดเร็ว

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1274, ไขมันทั้งหมด 88 จี., ไขมันอิ่มตัว 29 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 191 มก. โซเดียม 1583 มก. น้ำตาล 2 จี.

นำสเต็กริบอายไปทอดในกระทะ โดยราดด้วยเนยละลายและใบตาร์รากอนหอมๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์โฮมเมด สำหรับน้ำจิ้ม ให้เตรียมมายองเนสแบบง่ายๆ ที่จะทำให้คุณนึกถึงซอสเบอาร์เนสใส่ตาร์รากอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กริบอายไร้กระดูก 1 ชิ้น หนาประมาณ 2 เซนติเมตร (500 กรัม)
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
กระเทียม 2 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
ใบตาร์รากอนสด 4 กิ่ง
มายองเนส 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เฟรนช์ฟรายส์, น้ำมะนาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

พักสเต็กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) วางตะแกรงหรือปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ แล้วพักไว้ก่อน
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงไปให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดฝา แล้วตั้งไฟแรงจนเดือดพล่าน ใช้เวลาประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจัด ให้เปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องคนประมาณ 10 นาที

ค่อยๆ พลิกมันฝรั่งทอด โดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก แล้วทอดต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำมันฝรั่งทอดออกจากน้ำมันแล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือทันที แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่น
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ซับเนื้อสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทาด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในกระทะและทอดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน หรือจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม 1 กลีบ (ไม่ต้องปอกเปลือก) และใบตาร์รากอน 2 กิ่ง เอียงกระทะเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ช้อนตักเนยราดลงบนสเต็กประมาณ 1-2 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์ นำสเต็กออกจากกระทะและพักไว้ 5-10 นาที
ซอสทาร์รากอน:

ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและสับกระเทียมที่เหลือ สับใบตาร์รากอนที่เหลืออีก 2 กิ่งให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับมายองเนสและน้ำมะนาวปรุงรสตามชอบ
ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นสเต็กเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วจัดใส่จานสองใบพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ โรยด้วยต้นหอมซอย และราดด้วยซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / เมนูมันฝรั่ง / เฟรนช์ฟรายส์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน