สเต็กทอดกับถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 705, ไขมันทั้งหมด 45 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 711 มก. น้ำตาล - จี.

สเต็กเนื้อวัวราคาไม่แพงแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน เช่น สเต็กเนื้อส่วนท้อง (skirt steak) ที่ตัดจากกระบังลม เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและฉ่ำนุ่ม เพียงแค่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ แล้วนำไปย่างบนกระทะเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ทานสเต็กคู่กับเครื่องเคียงที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน เช่น ถั่วกระป๋องที่อุ่นในกระทะพร้อมมะเขือเทศ และหัวผักกาดผัดกับหัวหอม เครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนมันฝรั่ง การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้ออาหารในวันธรรมดาและวันหยุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวง
เนื้อส่วนท้อง (skirt steak) หนัก 0.7 กิโลกรัม ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดเล็ก 2 กำ ตัดแต่งและหั่นเป็นสี่ส่วน หรือหัวผักกาดขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 4 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมแดง, เนื้อวัว, หัวผักกาด, ถั่วดำ, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ย่างหอมใหญ่เป็นวงจนไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ถ้าสเต็กชิ้นใหญ่เกินไปที่จะใส่ในกระทะ ให้หั่นครึ่ง ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาในชาม แล้วทาให้ทั่วสเต็ก ย่างจนไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ นำไปวางบนเขียงและพักอย่างน้อย 5 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวผักกาดลงไปผัดจนนุ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวงและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา