สเต็กเนื้อนิวยอร์กย่างโกโก้ราดซอสวิสกี้

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กนิวยอร์กทอดโกโก้ราดซอสวิสกี้

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สเต็กเนื้อนิวยอร์กทอดโกโก้ราดซอสวิสกี้ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาบด พริกป่น
เกลือหยาบ
สเต็กนิวยอร์ก 3 ชิ้น (ชิ้นละ 450 กรัม หนา 4 เซนติเมตร) ตัดจากส่วนขอบบางๆ ของเนื้อสันในด้านหลังของซากวัว
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

ซอส

เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
1 ต้นกระเทียมสับให้ละเอียด
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: โกโก้, พริกปาปริก้า, น้ำตาลทรายแดง, พริกป่นคาเยน, เนื้อวัว, เบคอน, ต้นกระเทียม, แป้ง, วิสกี้, ใบกระวาน, ครีม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมสเต็ก: ในชามผสม ผงโกโก้ ปาปริก้า น้ำตาลทรายแดง พริกป่น และเกลือ 2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาทาบนเนื้อสเต็ก แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
เตรียมซอส: นำเบคอนไปทอดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง คนให้ทั่วจนกรอบ ประมาณ 5 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ใส่ต้นหอมลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่แป้งลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่เหล้าวิสกี้ลงในกระทะแล้วจุดไฟเบาๆ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่ซุปไก่และใบกระวาน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 8 นาที ใส่ครีมลงไป คนไปเรื่อยๆ จนซอสเคลือบช้อนได้ ประมาณ 7 นาที ใส่เนย เบคอนที่เหลือ และผักชีฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เก็บซอสให้ร้อนจนเสิร์ฟ
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 3 นาที ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) จากนั้นใส่สเต็กและย่างประมาณ 8 นาทีต่อด้าน ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว หั่นสเต็กและราดซอส เสิร์ฟสเต็กพร้อมกับ... มันฝรั่งอบ.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน