สเต็กนิวยอร์กสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองท่าน

คะแนนโหวต: 22

วิธีทำสเต็กนิวยอร์กสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ทารา ดอนน์

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

สเต็กนิวยอร์กสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกสองต่อสอง - สูตรพร้อมรายละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อสันนอก 2 ชิ้น ชิ้นละ 230 กรัม (จากส่วนที่ตัดบางที่สุด ประมาณ 3.5 ซม.) ถูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
กุ้งจัมโบ้ 4 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ 450 กรัม (ประมาณ 6 หัว) หั่นเป็นวงกลมหนา 0.3 เซนติเมตร
ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออก
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ใบไทม์สับ 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ แบ่งใช้ตามแต่ละขั้นตอน
เกลือและพริกไทยดำป่น
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 2/3 ถ้วย 33%
ครีมชีส 60 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ชีสกรุยแยร์ขูด 2/3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 140 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนาด 45 x 32 ซม.; ถ้วยอบขนาดเล็ก 2 ใบ ใบละ 115 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, กุ้ง, มันฝรั่ง, ผักโขม, ครีมชีส, ชีสกรุยแยร์, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมกุ้ง เนย ไทม์เล็กน้อย กระเทียมที่บดแล้ว และเกลือ 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้ากุ้งให้เข้ากัน แล้วปิดฝาไว้จนกว่าจะใช้

ในชามอีกใบ ผสมพาร์เมซานชีส ครีม 1/3 ถ้วย ไทม์ที่เหลือ กระเทียม และปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่น
วางแผ่นมันฝรั่งเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว โรยด้วยชีส แล้ววางแผ่นมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน

ปิดมันฝรั่งด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนนุ่ม ใช้ส้อมจิ้มดูเพื่อตรวจสอบความสุก ประมาณ 15-17 นาที
บดครีมชีสลงในครีมกระเทียมที่เหลือ 1/3 ถ้วยจนเนียน ใส่ผักโขมลงไปคนให้เข้ากัน ตักผักโขมครีมใส่ลงในถ้วยอบ แล้วกดลงเบาๆ เพื่อให้น้ำออกมา

กลับไปที่มันฝรั่ง นำฟอยล์ออก แล้วโรยด้วยชีสกรุยแยร์ วางสเต็กไว้ข้างๆ และจัดวางถ้วยอบให้เรียบร้อย

อบจนสเต็กสุกทั่ว ประมาณ 12-14 นาที และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 95°F (35°C)
นำเนื้อย่างออกจากเตาแล้วเปิดเตาอบแบบย่าง วางกุ้งลงบนถาดอบโดยให้หางหันเข้าหากันเป็นรูปหัวใจ ย่างต่ออีก 3-4 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อกุ้ง โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ ควรอยู่ที่ 45 องศาเซลเซียส
พักเนื้อไว้ใต้ฟอยล์ประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เสิร์ฟสเต็กนิวยอร์กพร้อมกุ้ง มันฝรั่ง และผักโขมครีม สำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองท่าน