สเต็กเคลือบพริกไทยและสลัดเห็ดอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 121 มก. โซเดียม 518 มก. น้ำตาล 4 จี.

เปลือกที่ทำจากพริกไทยบดหยาบผสมกันทำให้สเต็กนี้อร่อยอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม เพียงแค่นำไปทอดในกระทะจนสุกตามต้องการ พักไว้สักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดเห็ดอุ่นๆ รสชาติของสลัดจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวรสชาติเข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อ 1 ชิ้น น้ำหนัก 700 กรัม (เนื้อสันนอกหรือเนื้อนิวยอร์ก) หนา 2.5-4 เซนติเมตร
พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 2 ช้อนชา
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดครีมินี 450 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
ผักสลัดรวม 1 ห่อ (140 กรัม) (ประมาณ 8 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
เชดดาร์ขาวขูดฝอย 60 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, พริกไทยดำ, มัสตาร์ดดิฌง, หอมแดง, เห็ดนางฟ้า, เห็ดครีมินี, สลัดผักรวม, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้าด้วยกัน แล้วใส่หอมแดงสับลงไป พักไว้ก่อน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อสเต็กลงไปทอดโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งเนื้อเริ่มเป็นเปลือกกรอบ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน และทอดด้านยาวอีกประมาณ 1 นาที ตักขึ้นวางบนเขียงแล้วพักสเต็กไว้

ระหว่างที่กำลังย่างสเต็ก ให้ตั้งกระทะใบใหญ่ใบที่สองบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเห็ดลงไป ผัดโดยไม่ต้องคนจนเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดต่อจนเห็ดสุกและนุ่ม ประมาณ 5 นาที
ผสมมัสตาร์ดกับหอมแดงที่ผัดไว้ จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักกาดหอม ผักชี และเห็ดผัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
แบ่งสลัดใส่จานแล้วโรยด้วยชีส หั่นสเต็กเป็นชิ้นแล้วจัดวางใส่จาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน