สเต็กเนื้อนุ่มเคลือบด้วยเครื่องเทศรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมผักคะน้าตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

คะแนนโหวต: 2

วิธีปรุง - สเต็กเนื้อนุ่มเคลือบเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมผักคะน้าตุ๋น

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 407, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 99 มก. โซเดียม 642 มก. น้ำตาล - จี.

เมนูนี้ปรุงจากสเต็กส่วนทริปทิป (Tri-tip) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนต้นขาของวัว แม้ว่าเนื้อส่วนนี้จะไม่ใช่เนื้อระดับพรีเมียม แต่ก็อร่อย นุ่ม และมีรสชาติเข้มข้น สเต็กทริปทิปจะมีความนุ่มกำลังดีเมื่อปรุงสุกระดับปานกลาง นำพริกชิโปเล่มาถูบนสเต็กเพื่อเพิ่มรสชาติรมควันอ่อนๆ นำไปจี่ในกระทะ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป เสิร์ฟสเต็กพร้อมผักคะน้าตุ๋นและซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกส่วนสะโพก (tri-tip steak) น้ำหนัก 0.6-0.7 กิโลกรัม เลาะไขมันออก
ผงพริกชิโปเล่ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ผักเคลสับแช่แข็ง 450 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออก
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เครื่องปรุงรสพริก, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ผักคะน้า, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ผสมพริกชิโปเล่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน แล้วทาให้ทั่วเนื้อสเต็ก ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่สเต็กลงไป จี่ด้านละ 3 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบ แล้วอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปด้านข้างของสเต็กจะอ่านค่าได้ 135°F (57°C) สำหรับระดับความสุกปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ย้ายสเต็กไปวางบนเขียง
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด คนจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีและน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในชามผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ซอสวูสเตอร์เชียร์ มัสตาร์ด และน้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลางถึงสูง ใส่ส่วนผสมซอสมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวจนข้นประมาณ 3-5 นาที หั่นสเต็กตามขวาง เสิร์ฟพร้อมซอสและกะหล่ำปลี

หมวดหมู่: