เนื้อส่วนท้องวัว ราดด้วยพริกหวาน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสเต็กเนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) เสิร์ฟพร้อมพริกหวานตกแต่ง

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 449, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 75 มก. โซเดียม 323 มก. น้ำตาล - จี.

เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กแตกต่างจากสเต็กชั้นดีตรงที่มีเส้นใยใหญ่กว่าและไขมันน้อยกว่า ทำให้เนื้อค่อนข้างเหนียวกว่า ดังนั้นจึงต้องดูแลเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและฉ่ำ อร่อยเกือบเท่าเนื้อส่วนที่ราคาแพงกว่า หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกไม่เกิน 5 นาที เสิร์ฟพร้อมพริกหวานผัดกับซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องเคียง ผสมกับมันฝรั่งต้ม สำหรับเมนูที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกหวานหลากสี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 0.5 กิโลกรัม ผ่าครึ่ง
เนื้อส่วนท้อง (skirt steak) 0.6 กก.
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวาน 3 เม็ด (สีอะไรก็ได้) หั่นบางๆ
หัวหอมครึ่งหัว หั่นบางๆ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันฝรั่งแดง, เนื้อวัว, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือดแล้วต้มต่อจนนุ่ม ประมาณ 8 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออก
ในระหว่างนี้ หั่นสเต็กตามขวางเป็น 8 ชิ้น แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่สเต็ก (ถ้าจำเป็นให้แบ่งทอดทีละน้อย) แล้วทอดจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 1-5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก ตักสเต็กขึ้นใส่จานแล้วคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วใส่พริกหวาน หัวหอม กระเทียม น้ำเล็กน้อย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำ 3/4 ถ้วย แล้วผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่1มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาวลงไป แบ่งสเต็กใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักและมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน