โรลสเต็กเนื้อวากิวส่วนท้อง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ในการเตรียมโรลเนื้อคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องเสริมรสชาติที่เข้มข้นโดยไม่กลบรสชาติหลัก สูตรนี้ใช้เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กเป็นไส้ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดดิฌงเล็กน้อย แยมที่ทำจากหัวหอมย่างและน้ำส้มบัลซามิก โรสแมรี่สด และชีสพาร์เมซาน โรลเนื้อสามารถนำไปย่าง (กลางแจ้งหรือเตาไฟฟ้า) หรืออบในเตาอบก็ได้ ไม่ว่าจะวิธีไหนก็จะได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่ม มีรสชาติหวานและเผ็ดที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แยมหัวหอมเผา

หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 4 หัว หั่นเป็นวงหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย

โรลสเต็กวากิว

สเต็กเนื้อวากิวส่วนท้อง 1 ชิ้น น้ำหนัก 220 กรัม เลาะไขมันส่วนเกินออก
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
พริกปิเกลโล่ย่างไฟสำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษเชือกเนื้อที่แช่น้ำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มัสตาร์ดดิฌง, โรสแมรี่, ชีสพาร์เมซาน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ปรุงอาหารตามสูตร:

แยม:

ย่างหรืออบหัวหอมจนไหม้เกรียมทั้งหมด ประมาณ 8 นาที นำหัวหอมที่ย่างแล้วไปปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
สเต็ก:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อน วางสเต็กแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วด้านหนึ่ง ทาด้านเดียวกันด้วยมัสตาร์ดบางๆ โรยแยมหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะลงบนมัสตาร์ดให้ทั่ว แต่ระวังอย่าให้ชั้นต่างๆ ผสมกัน โรยด้วยผักชีและโรสแมรี่ แล้ววางชีสไว้ด้านบน

ม้วนเนื้อให้แน่นและมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหารที่ชุบน้ำหมาดๆ สามเส้น ทาน้ำมันมะกอกบนผิวหน้าของเนื้อม้วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างประมาณ 12 นาที พักให้เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนและเสิร์ฟพร้อมพริกปิเกลโล่ย่าง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารยัดไส้ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อย่าง / ผักและผลไม้ย่าง /

รวมสูตรอาหาร